针对酒吧雇佣童工的问题，您可以向以下部门投诉，并且在投诉时通常需要提供一定的证据：

1. 劳动保障行政部门

   • 投诉依据：根据《禁止使用童工规定》第五条，县级以上各级人民政府劳动保障行政部门负责本规定执行情况的监督检查。任何单位或者个人发现使用童工的，均有权向县级以上人民政府劳动保障行政部门举报。
   • 投诉方式：您可以直接拨打当地劳动保障监察机构的投诉举报电话（如12333），或前往劳动保障行政部门的办公地点提交书面投诉材料。
   • 证据要求：在投诉时，请尽可能提供详细准确的信息，包括酒吧的名称、地址、使用童工的具体情况（如童工的年龄、工作时间、工作内容等），以及您的联系方式等。这些信息将有助于劳动保障行政部门迅速有效地进行调查处理。如果您有相关的照片、视频、工资单、工作记录等证据，也请一并提供。

2. 公安机关

   • 投诉依据：如果酒吧的雇佣童工行为涉及拐骗、强迫劳动等严重违法行为，根据《禁止使用童工规定》第十一条，公安机关有权进行立案侦查和处理。
   • 投诉方式：发现此类严重违法行为时，请立即拨打110报警电话，向公安机关说明情况并提供相关线索和证据。
   • 证据要求：在报警时，请尽量提供详细的违法事实描述和证据，如童工的陈述、目击者的证言、现场照片或视频等。这些证据将有助于公安机关迅速展开调查并采取相应的法律措施。

3. 工会组织

   • 投诉依据：根据《中华人民共和国工会法》第二十六条，工会有权对侵犯职工合法权益的问题进行调查，并有权进行监督和干预。
   • 投诉方式：您可以联系当地工会组织，反映酒吧雇佣童工的问题。工会将根据实际情况采取相应措施，如与酒吧协商、调解或向相关部门提出建议。
   • 证据要求：在向工会组织投诉时，也请提供详细的情况说明和证据材料，以便工会组织能够更好地了解问题并采取相应的行动。

4. 工商行政管理部门

   • 投诉依据：虽然工商行政管理部门不直接负责处理雇佣童工的问题，但如果酒吧因使用童工被责令限期改正而逾期未改正，根据相关规定，工商行政管理部门有权对其进行处罚，包括吊销营业执照等。
   • 投诉方式：在酒吧拒不改正的情况下，您可以向工商行政管理部门举报，要求其对酒吧进行处罚。
   • 证据要求：在举报时，请提供劳动保障行政部门或公安机关出具的责令改正通知书等相关证据材料。

在投诉时，您需要注意以下几点：

• 保护个人信息：在投诉过程中，请注意保护好自己的个人信息和安全，避免受到不必要的骚扰或威胁。
• 配合调查：相关部门在进行调查时，可能会需要您的进一步配合和协助。请保持通讯畅通，及时提供所需材料和信息。
• 法律后果：雇佣童工是违法行为，不仅会对童工的身心健康造成严重伤害，还会面临法律制裁。因此，投诉雇佣童工的行为是维护未成年人权益和社会公正的重要举措。

如果您在投诉过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。