结论：外卖骑手与企业签订承揽服务协议后，在送外卖过程中发生交通事故导致骨折，是否可以认定工伤，需根据骑手与企业之间的实际关系性质、事故发生的时间地点以及事故原因来综合判断。
一、劳动关系与工伤认定的关系
若存在劳动关系：
- 通常情况下，如果外卖骑手与企业之间实际上构成了劳动关系（尽管签订的是承揽服务协议，但实际履行中符合劳动关系的特征，如接受企业管理、由企业支付工资等），且在工作时间、工作场所内因工作原因（如送餐途中）发生交通事故导致骨折，那么一般应认定为工伤。
- 法律依据：根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。此外，因工外出期间，由于工作原因受到伤害的，也应当认定为工伤。
若仅为劳务关系：
- 如果外卖骑手与企业之间仅为劳务关系，即骑手以个人名义为企业提供劳务，双方之间不存在管理与被管理的关系，那么骑手在送外卖过程中发生交通事故导致骨折，则不能按照工伤来认定和处理。
- 处理方式：此时，需根据双方的过错程度，依据民事侵权责任的相关规定来确定赔偿责任。
二、特殊情形的工伤认定
自身故意或重大过失：
- 如果外卖骑手的骨折是因自身故意行为（如自伤、自残）或重大过失（如醉酒后骑车送餐）导致的，即使存在劳动关系，也可能不被认定为工伤。
非工作相关原因：
- 如果是在工作任务完成后，非因工作相关原因（如下班后在非工作地点因个人活动摔倒）导致的骨折，也不属于工伤。
三、工伤赔偿的内容与申请流程（若认定为工伤）
工伤赔偿内容：
- 被认定为工伤的外卖骑手有权享受相应的工伤待遇，包括医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。具体赔偿项目根据伤残等级和当地政策确定。
申请流程：
- 外卖骑手在遭遇事故后，应及时收集相关证据（如事故现场照片、医疗诊断证明、交警出具的事故责任认定书等），并向用人单位报告。
- 用人单位应在规定时间内（一般是事故伤害发生之日起30日内）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。若用人单位未按规定时间提出申请，外卖骑手或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起一年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
四、建议与总结
- 建议：外卖骑手在遭遇此类事故时，应首先明确自己与企业之间的实际关系性质，并了解当地的工伤认定政策和申请流程。同时，及时收集并保存好相关证据，以便在需要时进行工伤认定申请和赔偿申诉。
- 总结：送外卖过程中发生交通事故导致骨折是否算工伤，需结合具体情况进行综合判断。如果骑手与企业之间构成劳动关系，且事故发生在工作时间、工作场所内因工作原因，那么一般应认定为工伤。若对工伤认定结果有异议，可依法申请行政复议或提起行政诉讼以维护自己的合法权益。
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