结论前置：美团专业骑手在送单途中发生交通事故且对方全责的情况下，若骑手与美团平台或相关配送公司存在明确的劳动关系，通常应认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。但若骑手与美团之间为劳务关系或合作关系，或存在法定排除情形，则可能不被认定为工伤。
一、劳动关系与工伤认定
劳动关系情形：
- 若您与美团平台或其所属劳务公司签订了劳动合同，存在明确的劳动关系，且在送单途中（即工作时间和工作场所的合理延伸区域）因工作原因（如交通事故）受到事故伤害，且您不负主要责任（对方全责），那么根据《工伤保险条例》的规定，您应当被认定为工伤。
- 在这种情况下，您应及时向所在单位报告，并由单位向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。申请时，需要提供相关证据材料，如医疗证明、事故报告、劳动合同等，以证实您与美团之间的法律关系及受伤的具体情况。
劳务关系或合作关系情形：
- 若您与美团平台仅为劳务关系或合作关系，而非劳动关系，那么您受伤的情况通常不能按照工伤认定程序来处理。此时，您受伤需根据双方的过错程度，依据民事侵权责任的相关规定来确定赔偿责任。
- 例如，如果交通事故是由对方全责造成的，您可以向对方主张民事赔偿，包括医疗费、误工费、护理费等。
二、特殊情形考量
- 即便您与美团存在劳动关系，但如果您受伤是因自身故意犯罪、醉酒或吸毒、自残或自杀等法定排除情形导致的，那么根据《工伤保险条例》的规定，您也不能被认定为工伤。
三、工伤认定程序与证据要求
报告与申请：
- 您在受伤后，应及时向所在单位报告，并由单位在规定时间内（一般为30日内）向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果单位未按时提出申请，您或您的近亲属、工会组织也可以在1年内直接提出申请。
证据材料：
- 申请工伤认定时，除了医疗证明、事故报告、劳动合同外，还可能需要提供实际工作安排说明、报酬支付方式证明等材料，以全面证实您与美团之间的法律关系及受伤的具体情况。
调查核实与决定：
- 社会保险行政部门将在受理申请后进行调查核实，包括对您的受伤经过、与美团的法律关系等进行全面了解。如果符合工伤认定条件，行政部门将作出工伤认定决定，并通知您和所在单位。
四、综合分析与建议
- 在处理此类问题时，您应首先确认自己与美团之间的法律关系（劳动关系或劳务关系/合作关系），并收集相关证据材料。
- 如果符合工伤认定条件，您应积极配合单位或自行向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并享受相应的工伤保险待遇。
- 如果不符合工伤认定条件或存在争议，您可以考虑通过民事诉讼等途径来维护自己的合法权益。
五、后续行动建议
- 如果您在工伤认定过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。