核心结论：美团骑手因对方全责车祸导致十级伤残，可依法主张医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等赔偿项目，具体赔付需结合事故责任、伤残等级及实际损失综合计算。以下是详细分析：

一、赔偿主体与责任划分

1. 对方全责的认定
   根据《道路交通安全法》第76条，若交警部门出具的《交通事故责任认定书》明确对方负全责，则对方需承担全部赔偿责任。若对方车辆投保了交强险和商业三者险，保险公司需在保险限额内优先赔付，不足部分由对方个人承担。

2. 美团平台的责任边界
   若骑手与美团存在劳动关系（需签订劳动合同或构成事实劳动关系），可申请工伤认定并享受工伤保险待遇；若为众包骑手（通常与第三方公司签订合作协议），则需根据协议约定主张权益。但对方全责情况下，工伤赔偿与交通事故赔偿可双赔（医疗费除外），即骑手可同时主张工伤保险和对方民事赔偿。

二、十级伤残的赔偿项目与标准

根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，十级伤残的赔偿项目包括：

1. 医疗费
   凭发票据实计算，包括住院费、手术费、药品费、康复费等。

2. 误工费
   根据骑手实际收入减少情况计算：

   • 有固定收入：按事故前3个月平均工资×误工时间（医嘱休息期或鉴定结论）；
     
   • 无固定收入：参照当地同行业平均工资或美团平台收入证明。

3. 护理费
   根据护理依赖程度（部分或完全护理）和护理期限（鉴定结论）计算，通常按当地护工标准（如100-200元/天）×护理天数。

4. 残疾赔偿金
   按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×20年×10%（十级伤残系数）。例如，若当地标准为5万元/年，则残疾赔偿金为10万元。

5. 营养费
   根据医嘱或鉴定结论确定营养期限，通常按30-50元/天×营养天数。

6. 交通费
   凭发票据实报销，需与就医时间、地点吻合。

7. 精神损害抚慰金
   十级伤残一般支持5000-10000元，具体由法院酌定。

8. 辅助器具费
   如因伤残需配置轮椅、拐杖等，凭发票据实计算。

9. 被扶养人生活费
   若骑手有未成年子女或无劳动能力的父母需抚养，可主张：当地人均消费支出×扶养年限×10%÷扶养人数。

三、赔付流程与注意事项

1. 证据收集

   • 事故责任认定书、医疗记录、收入证明、护理证明、伤残鉴定报告等；
     
   • 保留所有费用发票、交通票据、辅助器具购买凭证等。

2. 伤残鉴定
   需在治疗终结后（通常出院后3-6个月）向法院申请司法鉴定，由鉴定机构确定伤残等级及护理、误工期限。

3. 协商与诉讼

   • 优先与对方保险公司协商赔偿；
     
   • 若协商不成，可向法院起诉对方及保险公司，主张全部损失。

4. 时效限制
   人身损害赔偿诉讼时效为3年，自事故发生之日起算，建议尽快处理。

四、特殊情形提示

• 众包骑手：若与美团无劳动关系，需通过对方车辆保险或对方个人财产赔偿，建议同步申请工伤认定（若符合条件）；
  
• 农村户籍：若在城镇连续居住满1年且主要收入来源于城镇，可按城镇标准主张残疾赔偿金；
  
• 后续治疗费：若需二次手术或长期康复，可一并主张或保留诉权。

建议：立即联系交警部门获取事故认定书，委托专业机构进行伤残鉴定，并整理所有损失证据。如有疑问，可直接向我咨询具体计算方式或赔付流程。