没有手印和公章的劳动合同，并不一定违法，但可能存在法律风险，具体取决于劳动合同的签订形式和内容是否符合法律规定。以下从不同角度进行分析：
劳动合同的法定形式要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当以书面形式订立，并具备劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险等必备条款。法律并未明确规定劳动合同必须加盖公章或按手印，但通常实践中，为了证明劳动合同的真实性和双方的意思表示一致，会要求加盖公章或按手印。
- 若劳动合同以书面形式订立，且内容合法、双方意思表示真实，即使没有手印和公章，也不影响劳动合同的效力。因为劳动合同的效力主要取决于其内容是否合法、双方是否自愿签订，而非形式上的手印或公章。
没有手印和公章可能带来的法律风险：
- 证明难度增加：在没有手印和公章的情况下，如果发生劳动争议，劳动者可能需要提供其他证据来证明劳动合同的真实性和内容，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这增加了劳动者的举证难度。
- 合同被否认的风险：如果用人单位否认劳动合同的真实性或内容，劳动者可能面临更大的法律风险。因为缺乏手印和公章等形式的证明，用人单位可能更容易否认劳动合同的存在或内容。
建议与措施：
- 尽量完善合同形式：为了降低法律风险，建议劳动者在签订劳动合同时，尽量要求用人单位加盖公章或按手印。这有助于证明劳动合同的真实性和双方的意思表示一致。
- 保留其他证据：即使劳动合同没有手印和公章，劳动者也应保留其他与劳动关系相关的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。这些证据在发生劳动争议时可能起到关键作用。
- 及时咨询专业律师：如果劳动者对劳动合同的效力或内容存在疑问，或遇到劳动争议，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并寻求法律帮助。
总结来说，没有手印和公章的劳动合同并不一定违法，但可能增加劳动者的法律风险。因此，建议劳动者在签订劳动合同时尽量完善合同形式，并保留其他与劳动关系相关的证据。如有任何疑问或遇到劳动争议，请直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。