劳动合同老板没签字盖章是否违法，需根据具体情况综合判断。以下是对不同情形的详细分析及法律建议：
有法定代表人或负责人签字：
- 若劳动合同上有用人单位法定代表人或其授权代表的签字，即使未加盖公章，该合同依然有效。因为法定代表人或负责人在职权范围内的签字行为，能够代表用人单位的真实意思表示，与加盖公章具有同等法律效力。此情形符合《中华人民共和国民法典》第四百九十条关于合同成立的规定，即“当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立”。
有授权代表签字且提供授权证明：
- 如是用人单位授权的其他人员代表单位签字，并附有相应的授权证明文件，那么在没有加盖公章的情况下，劳动合同同样有效。授权代表在授权范围内的签字行为，亦视为用人单位的行为。
既无签字也无盖章：
- 若劳动合同上既没有加盖用人单位公章，也没有法定代表人、负责人或授权代表的签字，则该合同一般不具有法律效力，可认定用人单位存在未依法订立劳动合同的违法行为。此时无法明确体现用人单位与劳动者之间达成了订立劳动合同的合意，违反了《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，即“劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效”。
实际履行情况：
- 在某些特殊情形下，即便劳动合同没有盖章，但双方已按照合同约定实际履行了各自的主要义务（如劳动者提供了劳动，用人单位支付了劳动报酬），根据《民法典》的相关规定，仍可认定该劳动合同成立并有效。
潜在风险与法律建议：
举证困难：虽然劳动合同未盖章不一定直接构成违法，但在发生劳动争议时，未盖章可能给劳动者在举证方面带来困难，不利于其权益保障。例如，在主张工资、加班费、经济补偿等权益时，若劳动合同未盖章，劳动者可能需要提供其他证据来证明其与用人单位之间的劳动关系及具体约定。
法律建议：为避免潜在风险，确保劳动合同的法律效力，建议劳动合同同时具备公司公章和法定代表人或负责人的签字。这样不仅能明确体现双方的真实意愿，还能在纠纷发生时提供有力的证据支持。同时，劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。若发现用人单位未依法签订劳动合同或合同条款存在违法情形，应及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
综上所述，劳动合同老板没签字盖章是否违法，关键在于合同是否基于双方的真实意思表示以及是否满足其他法定生效要件。为确保双方权益和避免纠纷，强烈建议在签订劳动合同时，同时要求用人单位加盖公章并由法定代表人或负责人签字确认。若您在劳动合同签订或履行过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。