可以告，并且从法律角度，您有多种途径来维护自己的合法权益。针对您提出的问题，我将从以下几个方面进行详细分析：
一、公司未注册的法律性质
公司未注册即开展经营活动，属于非法经营行为。根据相关法律法规，未依法登记为有限责任公司或者股份有限公司，而冒用有限责任公司或者股份有限公司名义的，或者未依法登记为有限责任公司或者股份有限公司的分公司，而冒用有限责任公司或者股份有限公司的分公司名义的，由公司登记机关责令改正或者予以取缔，可以并处十万元以下的罚款。但这并不影响您作为劳动者向老板个人主张权利。
二、未签劳动合同的法律后果
双倍工资赔偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资”。这意味着，如果老板未与您签订劳动合同，您有权要求老板支付从用工之日起第二个月开始至一年内的双倍工资。
劳动关系确认：
- 尽管公司未注册，但您与老板之间如果存在事实上的劳动关系（如您实际为老板提供了劳动，老板也接受了您的劳动并支付了报酬），那么您可以通过收集相关证据（如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等）来证明劳动关系的存在。
三、维权途径
劳动仲裁：
- 您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动关系、支付双倍工资、补缴社会保险等。劳动仲裁是解决劳动争议的前置程序，且仲裁结果具有法律效力。
民事诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起民事诉讼，要求老板承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
四、实际操作建议
收集证据：
- 尽快收集能够证明您与老板之间存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将对您后续的维权行动至关重要。
咨询专业律师：
- 在提起劳动仲裁或民事诉讼之前，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。律师可以根据您的具体情况，为您提供个性化的法律建议。
注意时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在时效期间内提起仲裁或诉讼，以免丧失维权机会。
总结来说，尽管公司未注册且未与您签订劳动合同，但您仍然有权通过法律途径来维护自己的合法权益。建议您尽快收集证据，咨询专业律师，并在时效期间内提起劳动仲裁或民事诉讼。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。