针对您提出的“劳动合同过期没有续签但继续用工”的问题，这是一个涉及劳动法律关系的复杂且重要的情况，我将从法律关系的认定、双方的法律风险与责任、权益保障与应对措施，以及综合建议几个方面，为您详细解答。
一、法律关系的认定
当劳动合同过期后，若劳动者仍在原单位工作且用人单位未表示异议，根据相关法律规定，这将被视为双方同意按原条件继续履行劳动合同，即形成了事实劳动关系。这种关系虽然未通过书面合同明确，但同样受到法律保护。
二、用人单位的法律风险与责任
支付双倍工资：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者签订书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍工资。这意味着，如果合同到期后未及时续签，且继续用工超过一个月，用人单位将面临支付双倍工资的风险。
视为订立无固定期限劳动合同：
- 如果用工满一年仍未签订书面劳动合同，法律将视为双方已订立无固定期限劳动合同。这将对用人单位的用工管理带来更大的约束，因为无固定期限劳动合同的解除条件更为严格。
经济补偿或赔偿金：
- 在解除事实劳动关系时，用人单位可能需要根据劳动者的工作年限和月工资等因素，依法支付经济补偿金或赔偿金。
三、劳动者的权益保障与应对措施
工资报酬与劳动条件：
- 在事实劳动关系期间，劳动者有权要求用人单位提供不低于原待遇的工资和劳动条件。
主张双倍工资差额：
- 如果用人单位未按时支付双倍工资，劳动者有权依法要求用人单位支付差额部分，必要时可通过劳动仲裁或诉讼途径维权。
要求签订无固定期限合同：
- 在符合法定条件时，劳动者有权要求用人单位签订无固定期限劳动合同，以保障自己的职业稳定。
收集证据：
- 劳动者应妥善保存工作记录、工资单等证据，以备在发生纠纷时证明自己的权益。
四、综合建议
及时沟通续签：
- 无论是用人单位还是劳动者，都应在合同到期前及时沟通续签事宜，以避免形成事实劳动关系及由此带来的法律风险。
用人单位的应对策略：
- 用人单位应尽快与劳动者协商续签书面劳动合同，明确双方的权利义务。如果不想继续用工，应及时与劳动者协商终止劳动关系，并按法律规定支付经济补偿。
劳动者的应对策略：
- 劳动者应主动要求续签合同，并保留沟通记录。如果用人单位超期未续签，劳动者有权主张双倍工资等权益。同时，劳动者也应根据自己的实际情况，考虑是否继续工作或选择离职。
法律咨询：
- 面对复杂或不确定的情况，双方都应及时咨询专业律师，以确保自己的权益得到妥善保护。
总之，劳动合同过期未续签但继续用工涉及多重法律问题，对双方都构成挑战。因此，我建议双方应充分了解各自的权利义务，积极沟通协商，并采取有效措施预防和解决潜在纠纷，共同维护和谐稳定的劳动关系。