金属矿山项目经理可以用退休返聘，但需满足一定条件并注意相关法律风险。以下从多个角度进行分析：

1. 法律层面：

   • 退休返聘的合法性：根据现行法律法规，退休人员返聘是合法的。退休人员与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系，因此不受《劳动合同法》中关于劳动合同签订、解除、经济补偿等条款的约束。
   • 特殊行业要求：金属矿山行业属于高危行业，对从业人员的资质、健康状况等有严格要求。返聘退休人员担任项目经理，需确保其仍具备相应的资质证书（如安全生产管理人员资格证等），且身体健康状况符合岗位要求。

2. 合同签订与权益保障：

   • 劳务合同签订：用人单位应与返聘的退休人员签订书面劳务合同，明确工作内容、报酬、工作时间、休息休假、劳动保护、劳动条件等条款，以保障双方权益。
   • 工伤保险问题：由于退休人员已享受养老保险待遇，通常不再参加工伤保险。但金属矿山行业风险较高，建议用人单位为返聘人员购买商业意外险或雇主责任险，以分散风险。

3. 管理与责任：

   • 管理难度：退休人员可能因年龄、精力等因素，在管理上存在一定难度。用人单位应合理安排工作任务，避免过度劳累，并定期进行健康检查。
   • 责任承担：若返聘人员在工作中因故意或重大过失造成损失，用人单位有权依据劳务合同追究其责任。但需注意，由于双方是劳务关系，用人单位不能依据《劳动合同法》要求返聘人员承担违约金等责任。

4. 实际操作建议：

   • 资质审核：在返聘前，严格审核退休人员的资质证书和健康状况，确保其符合岗位要求。
   • 合同明确：在劳务合同中明确双方的权利义务，特别是关于工作时间、报酬、保险、解约条件等条款。
   • 风险防范：为返聘人员购买商业保险，以应对可能发生的意外风险。
   • 定期评估：定期对返聘人员的工作表现和健康状况进行评估，及时调整工作安排或解聘。

总结：金属矿山项目经理可以用退休返聘，但需确保返聘人员具备相应资质、身体健康，并签订书面劳务合同，明确双方权益。同时，用人单位应做好风险防范和管理工作，确保返聘工作的顺利进行。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。