项目经理退休后返聘是可以继续负责工程项目的。但具体能否负责，还需考虑以下几个因素：

1. 身体与精力状况：退休后返聘的项目经理需确保自己的身体和精力能够胜任工程项目的管理工作。工程项目的管理往往需要高强度的脑力劳动和可能的现场奔波，因此，健康的身体和充沛的精力是必要条件。

2. 专业技能与经验：退休的项目经理通常拥有丰富的项目管理经验和专业技能。然而，技术更新和行业标准的变化可能要求他们不断学习新知识、新技能。因此，他们需要保持学习的态度，以确保自己的专业技能与当前行业要求相匹配。

3. 合同与协议：退休后返聘的项目经理与雇主之间应签订明确的合同或协议，明确双方的权利、义务和责任。合同中应详细规定工作内容、工作期限、薪酬待遇、保密条款等，以确保双方的合法权益得到保障。

4. 法律法规与规章制度：在负责工程项目的过程中，退休后返聘的项目经理需严格遵守国家法律法规和工程项目的相关规章制度。他们应了解并遵守工程质量管理、安全生产管理、环境保护等方面的法律法规，确保工程项目的合法合规进行。

5. 团队协作与沟通能力：工程项目的管理往往需要与多个团队和部门进行协作和沟通。退休后返聘的项目经理需具备良好的团队协作和沟通能力，以确保工程项目的顺利进行。

综上所述，项目经理退休后返聘是可以继续负责工程项目的，但需综合考虑身体与精力状况、专业技能与经验、合同与协议、法律法规与规章制度以及团队协作与沟通能力等多个因素。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。