结论：合同到期后，员工绩效是否可以调整需视具体情况而定，包括劳动合同的约定、公司规章制度的规定以及相关法律法规的遵循情况。
详细分析：
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确规定了合同到期后员工绩效的调整方式或条件，那么公司应当按照合同约定执行。例如，合同可能规定合同到期后，根据员工的工作表现和公司经营状况，对绩效进行相应调整。
- 如果劳动合同中没有明确规定合同到期后员工绩效的调整方式，那么公司不能单方面随意调整员工绩效，而应与员工进行协商，达成一致意见后再进行调整。
公司规章制度的规定：
- 公司规章制度中可能包含关于员工绩效调整的具体规定。如果这些规定不违反法律法规的强制性规定，且已经向员工公示或告知，那么公司可以依据规章制度对员工绩效进行调整。
- 但需要注意的是，公司规章制度不能成为公司单方面调整员工绩效的“尚方宝剑”。如果规章制度中的规定存在不合理之处，或者未向员工充分公示或告知，那么这些规定可能无法作为调整员工绩效的依据。
相关法律法规的遵循：
- 在调整员工绩效时，公司必须遵循相关法律法规的规定，如《劳动法》、《劳动合同法》等。这些法律法规对员工的权益保护有明确规定，公司不得违反。
- 例如，公司不得以调整绩效为名，变相降低员工工资或解除劳动合同。如果公司的调整行为违反了法律法规的强制性规定，那么员工有权向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
法律建议：
- 对于公司：在调整员工绩效前，应仔细审查劳动合同和公司规章制度中的相关规定，确保调整行为合法合规。同时，应与员工进行充分沟通，解释调整的原因和依据，争取员工的理解和支持。
- 对于员工：如果公司单方面调整了你的绩效，且你认为这一调整行为不合法或不合理，你可以先与公司进行协商，要求公司恢复原绩效或给予合理补偿。如果协商无果，你可以向劳动仲裁机构或法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果公司未经合法程序单方面调整员工绩效，可能面临劳动仲裁机构的裁决或法院的判决，要求公司恢复原绩效、支付经济补偿或赔偿损失等。
- 对于员工而言，如果未经合法程序接受公司调整的绩效，可能面临工资减少、工作条件恶化等不利后果。因此，在面对公司调整绩效时，员工应保持警惕，及时维护自己的合法权益。