员工存在偷盗行为，用人单位一般可以开除，但需要确保证据充分且合法。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面
- 依据《劳动合同法》第三十九条：劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（二）严重违反用人单位的规章制度的；（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的。员工偷盗行为若被认定为严重违反公司规章制度或给公司造成重大损害，公司有权解除劳动合同，即开除员工。
- 证据要求：
- 直接证据：如监控录像、现场抓获的录像或照片、员工自认偷盗的书面或录音证据等，这些证据能够直接证明员工实施了偷盗行为。
- 间接证据：如被盗物品的购买凭证、价值评估报告、员工进出被盗区域的记录、同事的证人证言等，这些证据虽然不能直接证明偷盗行为，但可以与其他证据相互印证，形成完整的证据链。
二、实际操作层面
- 公司规章制度：公司应制定明确的规章制度，规定偷盗行为属于严重违纪行为，并明确相应的处罚措施，包括开除。规章制度应经过民主程序制定，并向员工公示或告知，以确保其合法性。
- 调查程序：在发现员工偷盗行为后，公司应立即展开调查，收集相关证据。调查过程中应确保程序合法，避免侵犯员工的合法权益。例如，不得对员工进行非法搜查、拘禁或威胁等。
- 处理决定：在证据充分且程序合法的前提下，公司可以作出开除员工的决定。决定应以书面形式通知员工，并告知其申诉的权利和途径。
三、风险防范
- 证据保全：公司应妥善保管收集到的证据，避免证据丢失或损坏。对于电子证据，如监控录像，应及时备份并存储在安全的地方。
- 法律咨询：在处理员工偷盗行为时，公司可以咨询专业律师的意见，以确保处理程序的合法性和合规性。
- 员工教育：公司应加强对员工的法制教育和职业道德教育，提高员工的法律意识和道德水平，预防类似事件的发生。
四、可能面临的法律后果
如果公司无法提供充分且合法的证据证明员工存在偷盗行为，或者处理程序存在违法之处，员工可能会向劳动争议仲裁委员会或法院提起申诉或诉讼，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
建议：公司在处理员工偷盗行为时，应确保证据充分且合法，遵循合法的调查程序和处理程序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。