针对您提出的“如果用人单位不跟你签无固定及合同怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在特定情况下应当与劳动者签订无固定期限劳动合同。这些特定情况包括但不限于：劳动者在该用人单位连续工作满十年、用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年、以及连续订立二次固定期限劳动合同且劳动者没有特定违规情形后续订劳动合同的。

若用人单位违反规定不与劳动者签订无固定期限劳动合同，将面临以下法律后果和赔偿：

1. 支付双倍工资：

   • 起算时间：自应当订立无固定期限劳动合同之日起开始计算。
   • 计算标准：用人单位需按照劳动者应得工资的二倍支付赔偿金。这里的“工资”涵盖了劳动者在正常工作时间提供正常劳动后应得的所有货币性收入，如基本工资、奖金、津贴、补贴等。
   • 支付期限：一般计算至实际签订无固定期限劳动合同之日止。但需注意，最长支付期限不超过十一个月，因为超过此期限后，法律上将视为已订立无固定期限劳动合同。不过，如果劳动者能证明因用人单位的违法行为导致的损失超过十一个月的工资，可以依法主张更多赔偿。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同：

   • 若用人单位自应当订立无固定期限劳动合同之日起满一年仍未与劳动者签订，则自满一年当日视为已订立无固定期限劳动合同。此后，用人单位在解除或终止劳动合同时需遵循更严格的法律规定。

若您遇到此类情况，可通过以下途径主张赔偿：

1. 协商解决：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您的诉求，要求其支付相应的赔偿。

2. 劳动监察投诉：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查。劳动监察部门有权责令用人单位改正违法行为，并支付赔偿金。

3. 劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法审理案件，并作出裁决。您需注意，申请劳动仲裁的时效期间为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

4. 诉讼：若对仲裁结果不服，您可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，用人单位未与劳动者签订无固定期限劳动合同将面临严重的法律后果和赔偿责任。作为劳动者，您应了解自己的权益，并在遇到此类情况时积极采取措施维护自己的合法利益。希望以上解答能对您有所帮助。