结论：公司因柜面没擦干净而扣员工钱的行为，在大多数情况下是不合法的。以下从多个角度进行分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动法》：该法规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非有明确的法律规定或合同约定，否则公司不得随意扣减员工的工资。

2. 《工资支付暂行规定》：该规定进一步明确了工资支付的原则和方式，强调用人单位不得克扣劳动者工资。同时，也列举了可以扣减工资的几种情形，如代扣代缴个人所得税、社会保险费等，但并未包括因工作疏忽或未达到工作标准而扣减工资的情况。

二、公司扣减工资的合法性分析

1. 无明确约定：如果公司与员工之间没有明确的合同约定或规章制度规定，因柜面没擦干净等类似工作疏忽可以扣减工资，那么公司扣减工资的行为就是违法的。

2. 有约定但不合理：即使公司与员工之间有相关的合同约定或规章制度，但如果这些约定或制度不合理，如扣减工资的幅度过大、缺乏合理的考核标准等，也可能被认定为违法。在这种情况下，员工有权向劳动争议仲裁委员会或法院提起申诉或诉讼，要求公司返还被扣减的工资。

3. 扣减工资与过错程度不匹配：即使员工确实存在工作疏忽或未达到工作标准的情况，但公司扣减工资的幅度应当与员工的过错程度相匹配。如果公司因轻微的疏忽就扣减大量工资，显然是不合理的。

三、建议与措施

1. 与公司沟通：如果员工认为公司扣减工资的行为不合法或不合理，首先可以尝试与公司进行沟通，了解扣减工资的具体原因和依据，并尝试协商解决。

2. 向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门将会对公司进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。

3. 提起劳动争议仲裁或诉讼：如果员工对劳动监察部门的处理结果不满意，或者公司拒绝改正违法行为，员工可以向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，或者向法院提起诉讼，要求公司返还被扣减的工资并承担相应的法律责任。

最后，作为劳动者，在面对公司的不合理扣减工资行为时，应当勇敢维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。