金店老板给员工发黄金作为工资或福利，这一行为是否合法，需分情况讨论：

1. 若黄金作为工资发放：

   • 不合法情形：根据《中华人民共和国劳动法》及《工资支付暂行规定》，工资应当以法定货币支付，不得以实物及有价证券替代货币支付。因此，如果金店老板试图用黄金直接替代法定货币作为工资发放，这是不合法的。员工有权要求老板以人民币等法定货币形式支付工资。
   • 合法变通方式：若老板希望给予员工黄金作为额外奖励或福利，而非替代工资，那么可以在与员工协商一致的基础上，以合法的方式（如作为奖金、福利计划的一部分）进行发放，但这部分黄金的价值应明确计入员工的总收入，并依法缴纳个人所得税。

2. 若黄金作为福利发放：

   • 合法性基础：作为福利发放的黄金，本质上属于公司对员工的额外奖励或关怀，不直接涉及工资支付问题。因此，在符合相关法律法规（如税务、劳动法等）的前提下，金店老板是可以给员工发放黄金作为福利的。
   • 税务处理：需要注意的是，黄金作为福利发放时，其价值应计入员工的应税收入，依法缴纳个人所得税。老板在发放时应确保税务处理的合规性，避免给员工带来不必要的税务负担。
   • 合同与协议：为了确保双方权益，老板和员工之间最好签订书面协议，明确黄金作为福利的性质、价值、发放条件等，以避免未来可能出现的纠纷。

法律建议：

• 对于金店老板而言，如果希望给员工发放黄金作为奖励或福利，应确保这一行为符合相关法律法规的要求，特别是税务和劳动法方面的规定。
• 对于员工而言，如果收到黄金作为工资或福利，应了解自己的权益和义务，包括税务处理、合同条款等，必要时可咨询专业律师或税务顾问。

可能后果：

• 如果金店老板违法以黄金替代工资支付，可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令限期支付工资、加付赔偿金等。
• 如果双方因黄金发放问题产生纠纷，可能涉及劳动争议仲裁或诉讼程序，增加解决成本和时间。

综上所述，金店老板给员工发黄金是否合法，取决于黄金是作为工资还是福利发放，以及是否符合相关法律法规的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。