结论：包工头用没做工的家人领工资，在符合特定条件下可以追加家人返还多领的工资。以下从不同角度进行分析：

1. 法律关系角度
   • 从民事法律关系来看，工资是基于劳动者提供劳动而产生的债权债务关系。如果家人并没有实际提供劳动，却领取了工资，这属于不当得利。根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在这种情况下，发包方或者实际支付工资的一方作为受损失方，有权要求领取工资的家人返还多领的部分。
   • 例如，在一个建筑项目中，包工头为了多获取利益或者出于其他不当目的，让没有参与施工的家人冒领工资。发包方在审计或者核对工资发放情况时发现了这一问题，那么发包方就可以依据不当得利的相关规定，要求该家人返还多领的工资。
2. 合同角度
   • 如果发包方与包工头之间存在承包合同，合同中明确约定了工资的发放范围、对象以及相关责任等内容。包工头让家人冒领工资的行为违反了合同约定，构成违约。发包方不仅可以依据合同要求包工头承担违约责任，还可以要求冒领工资的家人返还多领的工资。
   • 比如，合同中规定工资只能发放给实际参与施工的工人，并且包工头有义务保证工资发放的真实性和准确性。包工头让家人冒领工资，发包方在发现后，一方面可以按照合同约定对包工头进行罚款等违约处罚；另一方面，可以直接向冒领工资的家人主张返还多领的工资。
3. 实际操作角度
   • 要实现追加家人返还多领工资，需要有充分的证据证明家人没有实际提供劳动以及多领工资的事实。这些证据可以包括考勤记录、工作日志、工人的证人证言等。如果缺乏足够的证据，在主张返还时可能会面临困难。
   • 例如，发包方在发现工资发放异常后，要及时收集相关证据。可以要求包工头提供家人的工作记录，如果包工头无法提供或者提供的记录与实际情况不符，再结合其他工人的证言等，形成完整的证据链，这样才能更有力地向冒领工资的家人主张返还。