结论：工厂扣1000元是否合理，需根据具体情况判断，但一般情况下，工厂无权随意扣除劳动者工资，尤其是如此大额的扣除。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律对工资扣除的规定
根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
举例说明：假设你当月工资为5000元，工厂最多只能扣除1000元（即5000元的20%）作为赔偿。但如果你当月工资只有3000元，那么工厂最多只能扣除600元（3000元的20%），且扣除后你的工资不得低于当地最低工资标准。
二、急辞工是否构成扣除工资的合法理由
急辞工，即劳动者未提前通知用人单位而突然离职，可能给用人单位带来一定的经济损失，如招聘新员工的费用、工作交接的成本等。然而，这并不意味着用人单位可以随意扣除劳动者的工资。
如果劳动合同或工厂规章制度中有明确规定：且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么工厂可能有权按照约定扣除一定比例的工资作为赔偿。但扣除的金额仍需受到上述法律规定的限制。
如果劳动合同或工厂规章制度中没有明确规定：或者规定违反了法律法规的强制性规定，那么工厂无权扣除你的工资。此时，你可以向工厂提出异议，要求其支付被扣除的工资。
三、你的具体情况分析
你提到在工厂干了20天急辞，工厂扣了1000元。要判断这一扣除是否合理，需要考虑以下几个因素：
你的当月工资总额：如果1000元超过了你当月工资的20%，或者扣除后你的工资低于当地最低工资标准，那么这一扣除显然是不合理的。
工厂是否有合法依据：即劳动合同或工厂规章制度中是否有关于急辞工扣除工资的规定，且该规定是否合法有效。
工厂是否实际遭受了经济损失：即使劳动合同或规章制度中有相关规定，工厂也需要证明其因你的急辞工而实际遭受了经济损失，且扣除的金额与损失相当。
四、建议
与工厂协商：首先，你可以尝试与工厂协商，要求其说明扣除工资的具体理由和依据，并要求其提供相关的证据。如果工厂无法提供合理的解释和证据，你可以要求其支付被扣除的工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并要求其支付被拖欠的工资。
申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果仍不能令你满意，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
最后，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。