结论：在工厂上班10天急辞职要扣多少钱，这并没有一个固定的数额，而是取决于多个因素，包括劳动合同的具体条款、工厂的规章制度以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的详细分析：
一、劳动合同与规章制度的角度
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工在试用期内或正式工作期间急辞职的扣款标准，那么工厂应当按照合同约定执行。但需要注意的是，扣款标准必须合法合理，不能违反相关法律法规的规定。
工厂规章制度：
- 工厂可能制定了内部规章制度，对员工急辞职的扣款进行了规定。然而，这些规章制度必须经过民主程序制定，且内容合法，才能作为处理员工急辞职的依据。如果规章制度未经民主程序制定或内容违法，那么它对员工不具有约束力。
二、法律法规的角度
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》的规定，员工有权提前通知用人单位解除劳动合同。在试用期内，员工提前三日通知用人单位即可；在正式工作期间，员工提前三十日以书面形式通知用人单位即可。如果员工未按照规定提前通知而急辞职，给用人单位造成损失的，用人单位有权要求员工承担赔偿责任。但这里的赔偿责任并不等同于直接扣款，而是需要根据实际损失情况进行赔偿。
扣款限制：
- 即使员工急辞职给工厂造成了损失，工厂也不能随意扣款。根据相关法律法规的规定，工厂扣款的金额不得超过员工当月工资的20%，且扣款后员工当月工资不得低于当地最低工资标准。这是为了保护员工的合法权益，防止工厂滥用扣款权利。
三、具体计算与建议
具体计算：
- 如果工厂要扣款，那么扣款的金额应当根据实际损失情况进行合理计算，且不得超过上述法律规定的限制。例如，如果员工急辞职导致工厂需要临时招聘替代人员，并产生了招聘费用、培训费用等实际损失，那么工厂可以根据这些实际损失情况来计算扣款金额。但需要注意的是，扣款金额必须合理且合法。
- 假设性计算公式（仅用于说明，非实际法律操作）：若员工月工资为W元，工厂因急辞职产生的实际损失为L元，且L≤0.2W（即不超过月工资的20%），则工厂可扣款的金额为L元（但需确保扣款后员工工资不低于最低工资标准）。若L>0.2W，则工厂最多只能扣款0.2W元。
建议：
- 对于员工而言，在急辞职前最好与工厂进行沟通协商，尽量减少对工厂的影响和损失。如果确实需要急辞职，也应当了解自己的合法权益和工厂的扣款规定，避免不必要的纠纷。
- 对于工厂而言，应当制定合法合理的规章制度和劳动合同条款，明确员工急辞职的扣款标准和程序。同时，在处理员工急辞职时，也应当遵循相关法律法规的规定，保护员工的合法权益。
总结：在工厂上班10天急辞职要扣多少钱并没有一个固定的答案，而是需要根据劳动合同、工厂规章制度以及相关法律法规的规定来综合判断。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。