结论：去吃自助餐事先没要押金，剩的多是否需要赔款，这主要取决于餐厅的具体规定以及当地的相关法律法规，但通常情况下，如果餐厅没有明确规定且未提前收取押金，消费者剩余食物较多一般不需要赔款。不过，如果餐厅有相关规定且消费者已知情，或者剩余食物过多造成了明显的浪费，那么情况可能会有所不同。

分析说明：

1. 餐厅规定：

   • 许多自助餐厅会在店内显著位置或菜单上标明“适量取餐，避免浪费”等提示，并可能规定如果剩余食物过多，会收取一定的费用或采取其他措施。这种规定通常是餐厅为了管理成本、减少浪费而设定的。
   • 如果餐厅有此类规定，并且消费者在就餐前已经知晓或应当知晓（如通过店内公告、菜单提示等），那么消费者应当遵守。如果违反规定，餐厅有权要求消费者支付相应的费用。

2. 当地法律法规：

   • 在某些地区，可能有关于消费者权益保护或餐饮行业管理的法律法规，其中可能涉及到自助餐剩余食物的处理问题。
   • 然而，就一般情况而言，法律法规通常不会直接规定自助餐剩余食物的具体处理方式，而是会留给餐厅和消费者通过合同或店规来约定。

3. 实际情况与判断：

   • 如果餐厅没有明确规定剩余食物需要赔款，且未提前收取押金，那么消费者剩余食物较多一般不需要赔款。
   • 如果餐厅有相关规定，但消费者在就餐前并不知情，或者规定本身存在不合理之处（如罚款金额过高、处理方式不当等），那么消费者可以与餐厅协商解决，或者向相关部门投诉。
   • 如果剩余食物过多，造成了明显的浪费，从道德和社会责任的角度来看，消费者应当尽量减少浪费，尊重餐厅的劳动成果和食材资源。

特殊场景：

• 在一些高端自助餐厅或特殊场合（如宴会、团建等），餐厅可能会提供更为个性化的服务，并可能对剩余食物有更为严格的规定。在这种情况下，消费者应当提前了解并遵守相关规定。

建议与行动：

• 作为消费者，在就餐前应当仔细阅读餐厅的规定和提示，了解剩余食物的处理方式，避免因为不了解规定而产生不必要的纠纷。
• 如果餐厅的规定存在不合理之处或消费者对规定有疑问，可以及时向餐厅工作人员咨询或提出意见。
• 在就餐过程中，应当适量取餐，避免浪费食物，尊重餐厅的劳动成果和食材资源。

如果有任何关于侵权损害或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。