结论：商家要求您支付100元否则不退款的行为，在自助餐厅食物质量有问题且您未食用的情况下，通常是不合理的。

详细分析：

1. 消费者权益保护：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，享有公平交易的权利。如果商家提供的商品或服务存在质量问题，消费者有权要求退货、退款或换货。
   • 在您的情况下，自助餐厅的食物质量有问题，且您并未食用，这明显构成了商家违约。因此，您有权要求商家全额退款。

2. 商家行为的合理性分析：

   • 商家要求您支付100元作为不退款的条件，这实际上是一种不合理的附加条件。在消费者权益保护的法律框架下，商家无权因自身违约而要求消费者承担额外费用。
   • 如果商家坚持这一要求，并拒绝退款，那么商家的行为可能构成对消费者权益的侵害，您有权采取法律措施来维护自己的权益。

3. 可能的法律后果：

   • 如果商家拒绝退款，并且您决定通过法律途径解决争议，那么商家可能面临法律诉讼和相应的赔偿责任。
   • 在诉讼过程中，法院会根据事实和法律规定，判断商家的行为是否构成违约，并据此作出裁决。如果商家被判定违约，那么商家需要承担退款责任，并可能面临额外的赔偿或罚款。

4. 建议的解决步骤：

   • 与商家协商：首先，您可以尝试与商家进行协商，明确表达您的退款意愿，并指出商家提供的食物存在质量问题。在协商过程中，保持冷静和理智，尽量通过沟通找到双方都能接受的解决方案。
   • 寻求第三方帮助：如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或相关行政部门投诉，寻求他们的支持和协助。这些机构通常会提供调解服务，帮助消费者和商家达成和解。
   • 法律途径：如果以上方法都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以准备相关证据（如食物照片、消费凭证等），并向法院提起诉讼，要求商家退款并承担相应的法律责任。

总结与启示： 在面对类似情况时，消费者应首先了解自己的权益和商家的义务。如果商家提供的产品或服务存在质量问题，消费者有权要求退款或换货。如果商家拒绝履行义务，消费者可以通过协商、投诉或法律途径来维护自己的权益。同时，我也建议您在未来的消费过程中，注意保留相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。