结论：自助餐浪费除不退50押金外，另收69元是否合法，需根据具体情况判断，主要看餐厅是否有明确的收费规定且该规定是否合法合理，以及是否侵犯了消费者的合法权益。
分析：
餐厅规定与消费者知情权：
- 餐厅在提供服务前，应当明确告知消费者其收费规定，包括押金退还条件及浪费食物的额外收费标准。这是保障消费者知情权的重要一环。
- 如果餐厅在消费者用餐前未明确告知或未在显著位置公示相关收费规定，那么其额外收费行为可能构成对消费者知情权的侵犯，此时额外收费可能不合法。
收费规定的合法性与合理性：
- 餐厅制定的收费规定应当符合法律法规的规定，不得违反公序良俗或侵犯消费者的合法权益。
- 额外收费应当合理，即与浪费食物的实际损失相当。如果餐厅额外收取的69元远高于其因食物浪费而遭受的实际损失，那么该收费可能被视为不合理，从而不合法。
消费者权益保护：
- 消费者在餐厅用餐时，享有公平交易的权利。餐厅不得通过不合理收费等方式损害消费者的这一权利。
- 如果消费者认为餐厅的收费行为侵犯了其合法权益，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
建议：
对于消费者：
- 在用餐前，仔细阅读餐厅的收费规定，确保自己了解并同意相关条款。
- 如果对餐厅的收费行为有疑问或不满，可以与餐厅协商解决或向相关部门投诉。
对于餐厅：
- 制定明确、合理的收费规定，并在显著位置公示，以保障消费者的知情权。
- 确保额外收费与浪费食物的实际损失相当，避免不合理收费引发纠纷。
可能的法律后果：
- 如果餐厅的收费行为被认定为不合法或不合理，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律后果。
- 消费者也可能因此获得退款或赔偿等救济措施。
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