结论：开除偷盗员工是否合法，需根据具体情况判断，主要取决于偷盗行为是否构成严重违反用人单位规章制度或是否达到被依法追究刑事责任的程度。

分析说明：

1. 若偷盗行为构成严重违反用人单位规章制度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，如果用人单位的规章制度中明确规定了偷盗行为属于严重违纪，并且该规章制度已经依法告知劳动者，那么用人单位在发现员工有偷盗行为时，有权依据此规定开除员工，且无需支付经济补偿。
   • 举例：某公司规章制度中明确规定，员工偷盗公司财物或他人财物，无论金额大小，均视为严重违反公司规章制度，公司有权立即解除劳动合同。若某员工偷盗了同事的财物，被公司发现后，公司依据此规定开除了该员工，此行为是合法的。

2. 若偷盗行为达到被依法追究刑事责任的程度：

   • 同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者被依法追究刑事责任的，用人单位可以解除劳动合同。这意味着，如果员工的偷盗行为已经构成了犯罪，并被依法追究了刑事责任，那么用人单位有权开除该员工，且无需支付经济补偿。
   • 举例：某员工因偷盗公司财物被公安机关立案侦查，并最终被法院判处有期徒刑。在此情况下，公司有权依据劳动合同法第三十九条的规定开除该员工。

3. 若偷盗行为不构成严重违反用人单位规章制度或未达到被依法追究刑事责任的程度：

   • 在这种情况下，用人单位不能随意开除员工。如果用人单位强行开除，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任，如支付经济赔偿金等。
   • 举例：某员工因一时贪念偷拿了同事的小额财物，但并未达到犯罪的程度，且公司规章制度中并未明确规定此类行为属于严重违纪。在此情况下，公司若直接开除该员工，可能面临违法解除劳动合同的风险。

建议与行动：

• 对于用人单位而言，应建立健全的规章制度，明确规定偷盗等违纪行为的处理方式和后果，并确保这些规章制度已经依法告知劳动者。同时，在处理员工违纪行为时，应依法进行，避免违法解除劳动合同的风险。
• 对于劳动者而言，应遵守用人单位的规章制度和法律法规，避免实施偷盗等违纪行为。如果因一时贪念或疏忽而实施了此类行为，应主动承认错误并积极配合用人单位的处理，以减轻可能的法律后果。

后续思考：

• 用人单位在制定规章制度时，应充分考虑各种可能的违纪行为及其处理方式，确保规章制度的合法性和合理性。
• 劳动者在入职前应仔细阅读并了解用人单位的规章制度，避免因不了解规定而实施违纪行为。
• 在处理员工违纪行为时，用人单位和劳动者应保持沟通，尽量通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。

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