核心结论：针对学校窗口餐饮公司收取押金且合同仅由其持有的情况，您可通过以下途径解决：

1. 要求餐饮公司出具合同副本或复印件
   根据《民法典》第四百六十五条，依法成立的合同对双方具有法律约束力，双方均应享有合同文本。您有权要求餐饮公司提供合同副本或复印件，若其拒绝，可明确告知其法律义务：合同文本应由双方各执一份，否则可能涉嫌违反《消费者权益保护法》第十六条（经营者不得设定不公平交易条件）。若餐饮公司仍拒绝，可向学校后勤部门或市场监管部门投诉，要求协调解决。

2. 收集押金支付证据以主张权利
   若无法获取合同文本，需优先固定押金支付事实的证据，包括：

   • 转账记录（注明“押金”用途）或收据（需加盖餐饮公司公章）；
     
   • 与餐饮公司工作人员的沟通记录（如微信、邮件，证明双方约定押金退还条件）；
     
   • 学校窗口经营的相关证明（如场地使用协议、卫生许可证等，间接证明合作关系）。
     根据《民法典》第五百八十七条，若合同未明确约定押金性质，您可主张其属于“担保债务履行”的款项，在合同终止时要求全额退还。

3. 通过学校或监管部门介入调解
   若餐饮公司拒绝沟通，可向学校后勤管理部门反映情况，要求学校依据《教育部等五部门关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》等文件，督促餐饮公司规范经营行为。若学校未履行管理职责，可向当地市场监管部门或教育行政部门投诉，依据《消费者权益保护法》第三十二条，监管部门有权对经营者违法行为进行查处。

4. 诉讼途径：以证据链替代合同文本
   若调解无果，可直接向法院起诉，主张返还押金。此时需重点构建证据链：

   • 证明押金支付事实（如前述转账记录、收据）；
     
   • 证明双方存在合同关系（如窗口经营照片、学生消费记录、证人证言）；
     
   • 证明合同终止事实（如餐饮公司撤场通知、学校终止合作文件）。
     根据《民事诉讼法》第六十七条，法院将根据证据优势原则认定事实，即使无书面合同，仍可能支持您的诉求。

风险提示：若押金金额较高，建议优先通过学校或监管部门调解，降低维权成本；若选择诉讼，需注意诉讼时效（三年）及证据保全（如对微信聊天记录进行公证）。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。