接收学校食堂档口通常与学校签订合同。以下是对此问题的详细分析：
一. 合同主体分析
- 学校食堂的运营性质：学校食堂作为学校的一个组成部分，其运营和管理通常由学校直接负责或委托给专业的餐饮公司进行管理。但无论哪种情况，学校食堂档口的承包或租赁通常都涉及与学校或学校委托的管理方之间的合同关系。
- 合同相对性原则：根据合同相对性原则，合同关系只能发生在特定的主体之间，即合同的双方当事人。因此，在接收学校食堂档口时，你需要明确与你签订合同的相对方是谁。
二. 合同内容分析
与学校签订合同的情况：
- 直接承包或租赁：如果你直接从学校处承包或租赁食堂档口，那么合同双方将是你和学校。这种情况下，合同内容将明确双方的权利和义务，如档口的经营范围、租金或承包费用、经营期限、双方的责任等。
- 委托管理：如果学校将食堂委托给专业的餐饮公司进行管理，而你从该餐饮公司处承包或租赁档口，虽然合同相对方是餐饮公司，但实质上你仍然是在学校食堂内经营。这种情况下，你仍然需要遵守学校对食堂的相关规定和要求。
与餐饮公司签订合同的情况：
- 间接承包或租赁：在某些情况下，学校可能会将食堂的整体运营委托给专业的餐饮公司，并由该公司负责档口的承包或租赁。如果你从这样的餐饮公司处承包或租赁档口，那么合同双方将是你和该餐饮公司。但需要注意的是，你仍然需要遵守学校对食堂的相关规定和要求，因为餐饮公司作为受托方，需要确保食堂的整体运营符合学校的期望和标准。
三. 法律建议
- 明确合同相对方：在接收学校食堂档口前，务必明确与你签订合同的相对方是谁。这将有助于你了解合同的具体内容和条款，并确定你的权利和义务。
- 审查合同条款：在签订合同前，务必仔细审查合同条款，确保它们符合你的期望和标准。特别是关于租金或承包费用、经营期限、双方的责任等关键条款，需要特别注意。
- 遵守学校规定：无论合同相对方是谁，你都需要遵守学校对食堂的相关规定和要求。这有助于确保食堂的整体运营符合学校的期望和标准，并避免可能的纠纷和冲突。
我建议：在接收学校食堂档口前，务必与学校或学校委托的管理方进行充分沟通，并明确合同的具体内容和条款。如有必要，可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。