房产公司未签订协议、未付款即拆除房屋的行为属于违法拆迁，被拆迁人有权通过法律途径维权。以下从法律性质、维权途径、注意事项三个角度展开分析：

一、法律性质：构成违法拆迁，可能涉及行政违法与民事侵权双重责任

1. 违反《国有土地上房屋征收与补偿条例》
   根据条例第27条，拆迁必须遵循“先补偿、后搬迁”原则，即拆迁方需与被拆迁人签订补偿协议并足额支付补偿款后，方可实施拆除。若未签订协议且未付款即拆除，属于程序违法，可能面临行政处罚（如责令改正、罚款等）。

2. 可能构成民事侵权
   房屋所有权受法律保护，未经法定程序强行拆除房屋，侵犯了被拆迁人的财产权。被拆迁人有权要求拆迁方赔偿房屋价值损失、屋内物品损失、临时安置费用等。

3. 极端情况下可能涉及刑事犯罪
   若拆迁方通过暴力、威胁等手段强行拆除，可能触犯《刑法》第275条（故意毁坏财物罪）或第245条（非法侵入住宅罪），被拆迁人可向公安机关报案。

二、维权途径：分阶段采取法律行动，固定证据是关键

1. 立即报警并固定证据

   • 拨打110报警，要求公安机关立案调查，并索取《受案回执》。
     
   • 保存房屋拆除前后的照片、视频，以及屋内物品清单、购房合同、土地证等权属证明。
     
   • 若现场有目击者，留存其联系方式以便后续作证。

2. 申请行政复议或提起行政诉讼

   • 若拆迁行为由政府主导（如集体土地征收），可针对政府的征收决定、补偿方案等文件申请行政复议（60日内）或提起行政诉讼（6个月内）。
     
   • 重点审查拆迁程序是否合法（如是否公示补偿方案、是否组织听证等）。

3. 提起民事侵权诉讼

   • 以房产公司为被告，向法院起诉要求赔偿房屋损失、物品损失等。
     
   • 需提供房屋价值评估报告（可申请法院委托鉴定）、物品损失清单及价值证明（如购买发票）。

4. 申请先予执行或财产保全

   • 若担心拆迁方转移财产，可在诉讼中申请法院冻结其银行账户或查封等值财产，确保后续赔偿能够执行。

三、注意事项：避免被动，主动推进维权进程

1. 勿签署空白协议或承诺书
   拆迁方可能以“先拆后补”为由要求签署空白文件，切勿同意，否则可能丧失主张更高补偿的权利。

2. 谨慎接受“调解”或“协商”
   若拆迁方提出私下协商，需要求其出具书面补偿方案并加盖公章，避免口头承诺无法兑现。

3. 关注时效限制

   • 行政诉讼需在知道拆迁行为之日起6个月内提起，民事诉讼时效为3年（自知道权利受损之日起算）。
     
   • 逾期将丧失胜诉权，务必及时行动。

建议：立即委托律师介入，通过法律程序确认拆迁行为违法，并同步启动赔偿诉讼。若需进一步分析证据或制定维权方案，可直接向我咨询具体细节。