结论：餐饮行业员工不想干了直接跑路，是否给工资取决于具体情况，但通常情况下，员工有权获得其应得的工资报酬。
分析说明：
劳动关系的基本原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系后，双方均应履行各自的义务。劳动者提供劳动后，用人单位应当按照约定支付劳动报酬。
员工跑路的情况：
- 如果员工因个人原因（如不满意工作环境、找到新工作等）决定离职，并直接跑路，这并不影响其之前提供劳动应得的工资报酬。
- 员工应当提前通知用人单位，并按照规定办理离职手续，但这并不改变其获得工资的权利。即使员工未提前通知或未办理离职手续，用人单位也不能因此拒绝支付其应得的工资。
工资支付的规定：
- 用人单位应当按照劳动合同约定的日期和方式支付工资。如果员工在离职时未领取工资，用人单位应当在员工离职时一次性结清。
- 如果用人单位拖欠或未足额支付工资，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
特殊情况：
- 如果员工在离职时存在违反公司规章制度或劳动合同约定的行为（如严重失职、泄露商业秘密等），用人单位可能根据相关规定扣除部分工资或要求员工赔偿损失。但这需要用人单位提供充分的证据，并按照法定程序进行。
- 如果员工未按照规定办理离职手续，导致用人单位遭受损失的，用人单位也可以要求员工承担相应的赔偿责任。但这同样需要用人单位提供充分的证据，并按照法定程序进行，且不能因此拒绝支付员工应得的工资。
行动建议：
- 对于员工：如果你决定离职，建议提前与用人单位沟通，并按照规定办理离职手续。如果用人单位拒绝支付你应得的工资，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的权益。
- 对于用人单位：如果员工离职，应当按照约定支付其应得的工资报酬。如果员工存在违反公司规章制度或劳动合同约定的行为，应当通过合法途径追究其责任，而不是拒绝支付工资。
法律后果：
- 如果用人单位拒绝支付员工应得的工资，可能面临劳动监察部门的处罚和员工的法律诉讼，需要承担支付拖欠工资及赔偿金等法律责任。
- 如果员工因未办理离职手续或违反公司规章制度给用人单位造成损失，也可能需要承担相应的赔偿责任。但这种情况并不改变员工获得其应得工资的权利。
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