结论：厂库发货员调岗至车间操作工是否合法，需根据具体情况判断，主要涉及劳动合同的约定、调岗的合理性以及是否违反相关法律法规等因素。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同的约定
劳动合同中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确约定了用人单位可以根据工作需要调整员工的工作岗位，且调岗行为符合合同中的相关条款（如调岗程序、调岗后的薪资福利等），那么调岗通常是合法的。
劳动合同中没有明确约定：
- 如果劳动合同中没有明确约定调岗条款，用人单位的调岗行为则需要更加谨慎。此时，调岗应当基于合理的生产经营需要，且不得损害员工的合法权益。
二、调岗的合理性
生产经营需要：
- 用人单位因生产经营需要调整员工的工作岗位，是调岗行为合法性的重要前提。如果调岗是为了提高生产效率、优化资源配置等合理目的，且调岗后的工作内容与员工的能力、技能相匹配，那么调岗行为通常被认为是合理的。
员工能力与岗位匹配：
- 调岗应当考虑员工的能力、技能以及工作经验等因素。如果调岗后的工作内容与员工的能力、技能严重不匹配，导致员工无法胜任新岗位的工作，那么调岗行为可能被视为不合理。
薪资福利不变或提高：
- 调岗后，员工的薪资福利应当保持不变或有所提高。如果调岗导致员工的薪资福利降低，且没有合理的解释和补偿措施，那么调岗行为可能被视为违法。
三、相关法律法规的遵守
《劳动合同法》的相关规定：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。如果用人单位未经劳动者同意擅自调岗，且调岗行为不符合劳动合同的约定或相关法律法规的规定，那么调岗行为可能是违法的。
禁止歧视性调岗：
- 用人单位在调岗时，不得因员工的性别、年龄、种族、宗教信仰等因素进行歧视性调岗。如果调岗行为存在歧视性因素，那么调岗行为肯定是违法的。
四、实际操作建议
与用人单位沟通：
- 如果员工对调岗行为有异议，首先应当与用人单位进行沟通，了解调岗的原因、目的以及调岗后的工作内容、薪资福利等情况。通过沟通，双方可以寻求共识，解决分歧。
保留相关证据：
- 员工在沟通过程中，应当保留好相关证据，如调岗通知、劳动合同、薪资单等。这些证据在后续可能发生的劳动争议中，将起到重要的证明作用。
寻求法律援助：
- 如果员工认为调岗行为违法，且无法与用人单位达成共识，可以寻求法律援助或向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。在申请调解或仲裁时，员工需要提供充分的证据来证明自己的主张。
总结：厂库发货员调岗至车间操作工是否合法，需根据劳动合同的约定、调岗的合理性以及是否违反相关法律法规等因素进行综合判断。如果员工对调岗行为有异议，建议与用人单位进行沟通并保留好相关证据，必要时可以寻求法律援助或向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。