可以告他。在饭店上班但未签订劳动合同的情况下，你仍然有权通过法律途径维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动关系的明确和稳定。
二、具体法律建议
收集证据：
- 在采取法律行动之前，你需要收集足够的证据来证明你与饭店之间存在劳动关系。这些证据可以包括工资条、工作证、考勤记录、同事证言等。
- 特别是要保留好与饭店沟通的记录，如短信、微信聊天记录等，这些都可以作为证明劳动关系的有效证据。
向劳动监察部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉饭店未签订劳动合同的行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其改正违法行为。
- 如果饭店在劳动监察部门的责令下仍不改正，劳动监察部门可以对其进行处罚，并帮助你追讨应得的赔偿。
申请劳动仲裁：
- 如果与饭店协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法审理你的案件，并作出裁决。
- 在劳动仲裁过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。如果裁决结果对你有利，饭店必须履行裁决义务，否则你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理你的案件，并作出判决。
- 在诉讼过程中，你需要继续提供证据来支持你的主张，并可能需要接受法院的调解或判决。
三、可能的法律后果
- 如果饭店被认定未与你签订劳动合同，它可能需要支付你双倍工资作为赔偿。具体赔偿金额将根据你的工资水平和在饭店的工作时间来确定。
- 此外，饭店还可能因违反劳动法律法规而受到劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
四、注意事项
- 在采取法律行动之前，建议你先与饭店进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 如果协商无果，再考虑向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击饭店方，以免影响你的权益维护。
如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律帮助。