试用期辞职三个星期了老板还没招到人不让走，这种情况你可以这样处理：

结论前置：根据《劳动合同法》的规定，你在试用期内有权提前三天书面通知用人单位解除劳动合同，无需用人单位批准。老板以招不到人为由阻止你离职是不合法的。期满后你可直接离职，若老板阻拦，你可通过法律途径维权。

具体分析：

1. 明确辞职权：

   • 《劳动合同法》明确规定了劳动者的辞职权，即在试用期内，劳动者提前三天以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这是你的法定权利，无需用人单位批准。

2. 应对老板阻拦：

   • 若老板以招不到人为由阻止你离职，你应坚定自己的立场，明确告知老板你的辞职是合法的，不受其阻拦。
   • 保留好与老板的沟通记录，如短信、邮件等，作为后续维权的证据。

3. 法律维权途径：

   • 若老板在你履行完提前通知义务后仍坚持不让走，你可向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令用人单位改正其违法行为。
   • 你还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位配合办理离职手续，并支付因阻拦离职而产生的经济损失（如有的话）。

4. 注意事项：

   • 在离职过程中，确保工作交接的顺利进行，避免因交接不清而产生不必要的纠纷。
   • 保留好与公司的所有沟通记录和工作相关资料，以备不时之需。

综上所述，你在试用期内有权提前三天书面通知用人单位解除劳动合同，老板以招不到人为由阻止你离职是不合法的。你应坚定自己的立场，通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。