试用期没签合同提了离职老板说招到人才能走，这是不合法的。下面我将从法律角度为你详细解析：

1. 试用期的合同签订：

   • 根据《劳动合同法》第十条，已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。因此，即使在试用期，雇主也应当与员工签订劳动合同。

2. 离职的权利：

   • 根据《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，你有权在提前通知的情况下离职，而不受雇主是否招到新人的限制。

3. 雇主的义务：

   • 雇主不能因未招到新人而阻止你离职。这种做法违反了劳动法的规定，侵犯了你的合法权益。

4. 法律建议：

   • 如果雇主坚持要求你招到人才能走，你可以明确拒绝，并坚持按照法律规定提前通知离职。
   • 如果因此产生纠纷，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
   • 在此过程中，建议保留好与雇主的沟通记录、离职通知等证据，以备不时之需。

综上所述，试用期没签合同且提了离职后，老板不能因未招到新人而阻止你离职。你有权按照法律规定提前通知并离职。如果遇到问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律帮助。