1. 核心结论

您在试用期未签订劳动合同且离职后未发放工资的情况，是违法的。您有权要求用人单位支付试用期工资，并可能因未签订书面劳动合同而获得相应赔偿。

2. 法律依据与工资支付

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，只要劳动者实际提供了劳动，无论是否签订书面劳动合同，用人单位均应支付工资。此外，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，还需向劳动者每月支付二倍的工资。
• 工资支付：工资数额一般按双方口头约定执行；若无口头约定，可参照本单位相同或相近岗位劳动者的劳动报酬确定。您有权要求用人单位按照实际工作天数和约定的工资标准支付试用期工资。

3. 维权步骤与建议

• 收集证据：

  • 证明劳动关系：收集工作证、考勤记录、入职表、同事证言等，以证实您与用人单位存在实际的用工关系。
  • 证明工资情况：整理工资条（如有）、银行流水（如有工资发放记录）、聊天记录或通话录音等，确定应得工资数额。

• 与用人单位协商：

  • 尝试与用人单位沟通，说明您的工作情况、离职原因和诉求，要求支付试用期工资。
  • 保持冷静理性，了解不发工资的具体原因，尝试通过协商解决纠纷。
  • 保留好沟通记录，如聊天记录、通话录音等，作为后续维权的辅助证据。

• 向劳动监察部门投诉：

  • 若协商无果，您可向当地劳动监察部门投诉用人单位拖欠工资的行为。
  • 准备投诉材料，包括身份证、证据材料等，填写投诉登记表。
  • 劳动监察部门将调查核实情况，如情况属实，将责令用人单位支付工资，并可能进行行政处罚。

• 申请劳动仲裁：

  • 若劳动监察部门未能解决问题，您可向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
  • 撰写仲裁申请书，明确双方信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。
  • 参加仲裁庭审，陈述您的主张并提供证据支持。
  • 如仲裁裁决用人单位支付工资而用人单位不履行，您可向人民法院申请强制执行。

• 提起诉讼：

  • 若对仲裁结果不满意，您可在规定期限内向人民法院提起诉讼。
  • 准备诉讼材料，撰写起诉状，并参加诉讼庭审。
  • 判决生效后，如用人单位仍不履行支付义务，您可申请法院强制执行。

4. 特别提示

• 在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据和文件，以便在需要时证明劳动关系和实际工作情况。
• 了解并掌握劳动仲裁和诉讼的法律程序和时效规定，确保及时采取行动。
• 如遇复杂问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律帮助。