非法经营买猪肉的行为，若构成犯罪，一般会被认定为非法经营罪，其定罪量刑需根据具体情节和数额来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、定罪方面
非法经营罪的构成要件：
- 违反国家规定，即违反了国家关于市场准入、经营许可等方面的法律法规。
- 实施了非法经营行为，如未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，或者买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件等。
- 扰乱市场秩序，情节严重。这通常指的是非法经营行为对市场的正常秩序造成了较大的干扰和破坏。
买猪肉行为可能构成非法经营罪的情形：
- 如果买猪肉的行为涉及未经许可经营生猪屠宰、销售等专营、专卖活动，且情节严重，就可能构成非法经营罪。
- 例如，未经许可私设屠宰场，屠宰并销售猪肉，且销售金额较大或者违法所得数额较大，就可能触犯非法经营罪。
二、量刑方面
量刑标准：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营罪的量刑标准主要依据非法经营的数额和情节严重程度来确定。
- 一般情况下，非法经营数额较大或者违法所得数额较大的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
- 情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
具体情节对量刑的影响：
- 非法经营的数额：数额越大，量刑可能越重。
- 违法所得的数额：违法所得越多，量刑也可能越重。
- 经营行为的持续时间、规模、对市场秩序的影响程度等：这些因素也会影响量刑的轻重。例如，长期、大规模地非法经营猪肉，对市场秩序造成严重破坏的，量刑可能会更重。
三、特殊情况与注意事项
行政处罚与刑事处罚的衔接：
- 如果非法经营买猪肉的行为尚未达到刑事犯罪的程度，但违反了行政法规，可能会受到行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
- 如果行为已经构成犯罪，则除了可能受到刑事处罚外，还可能面临行政处罚的叠加。
证据收集与认定：
- 在定罪量刑过程中，证据的收集与认定至关重要。需要收集能够证明非法经营行为、数额、情节等方面的证据，如销售记录、账目、证人证言等。
- 证据的合法性、真实性和关联性也是认定犯罪和量刑的重要依据。
建议：如果你或你身边的人涉及非法经营买猪肉的行为，且担心可能构成犯罪，建议尽快咨询专业律师（即我本人，赵雪芹律师，专注于婚姻家庭、刑事辩护领域），以便更准确地评估法律风险，并采取相应的法律措施。同时，也要积极配合相关部门的调查和处理工作，以减轻可能的法律后果。