针对您提出的“肉品非法经营怎么定罪量刑多少”的问题，我将结合相关法律法规和司法实践，为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，肉品非法经营可能涉及多个罪名，具体取决于非法经营的行为性质和后果。在大多数情况下，未经定点从事生猪屠宰活动，或者经营病死、毒死、死因不明的生猪产品等行为，若情节严重，可能构成非法经营罪。

一、非法经营罪的定罪

根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，非法经营罪是指违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，或者买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件，或者从事其他非法经营活动，扰乱市场秩序，情节严重的行为。

在肉品非法经营的情况下，如果未经定点从事生猪屠宰活动，或者经营未经检疫、检疫不合格的生猪产品等，且情节严重（如非法经营数额较大、造成恶劣社会影响或重大经济损失等），就可能构成非法经营罪。

二、非法经营罪的量刑

非法经营罪的量刑主要依据情节的严重程度来判定，具体分为两个层次：

1. 情节严重的：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。这通常指的是非法经营行为规模较大、影响恶劣或造成了一定经济损失的情况。

2. 情节特别严重的：处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。这适用于非法经营行为特别严重，涉及巨额资金、广泛社会影响或造成重大经济损失等情况。

三、量刑时的综合考虑因素

在司法实践中，法院会综合考虑多种因素来准确量刑，包括但不限于：

• 非法经营的数额、手段、持续时间；
• 社会危害程度，如是否对公众健康造成严重威胁；
• 被告人的犯罪动机、悔罪表现；
• 当地司法实践及具体认定标准。

四、具体案例与量刑标准

以未经定点从事生猪屠宰活动为例，如果货值金额不足1万元，可能面临农业农村主管部门的行政处罚，如责令关闭、没收违法所得和屠宰工具等，并处5万元以上10万元以下的罚款。但如果情节严重，如货值金额较大或造成恶劣社会影响，就可能依照《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定以非法经营罪定罪处罚。

对于经营病死、毒死或者死因不明的生猪产品等行为，如果情节严重，同样可能构成非法经营罪或其他相关罪名，并面临相应的刑事处罚。

综上所述，肉品非法经营的定罪量刑是一个综合考量多方面因素的复杂过程。如果您或他人涉及此类行为，建议尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。