非法经营杀猪并销售其猪肉是违法的，可能构成多种犯罪并面临相应的刑事处罚，同时还可能承担行政责任。以下是对此问题的详细分析：
非法经营罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品（如生猪屠宰），扰乱市场秩序，情节严重的，可处五年以下有期徒刑或拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 具体情形：如果你未获得生猪屠宰许可证就擅自屠宰生猪并销售其猪肉，或者为非法屠宰提供场所、工具等，就可能构成非法经营罪。
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病的，将受到三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金的处罚；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 具体情形：非法屠宰的生猪未经检验检疫即流入市场，其肉品存在安全隐患。如果消费者食用后导致严重食物中毒或其他食源性疾病，你就可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品的，将受到严厉处罚，最高可至死刑，并处罚金或没收财产。
- 具体情形：如果你在非法屠宰过程中掺入有毒、有害物质，或者销售明知含有此类物质的猪肉，就可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，这是一项非常严重的犯罪。
行政责任
- 即便不构成犯罪，非法屠宰生猪的行为也违反了《生猪屠宰管理条例》等相关行政法规。相关部门有权责令改正、没收违法所得、生猪、生猪产品以及屠宰工具和设备，并可处以货值金额一定倍数的罚款。
法律建议：
- 如果你打算从事生猪屠宰和销售活动，必须严格遵守相关法律法规，获得必要的许可证和资质。
- 确保屠宰过程符合卫生和安全标准，对猪肉进行必要的检验检疫，以保障消费者的健康和市场秩序。
- 如果你已经涉嫌非法屠宰和销售猪肉，建议立即停止相关行为，并咨询专业律师以了解你的法律责任和可能的法律后果。
可能后果：
- 如果你被认定构成上述犯罪之一，将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金或没收财产等。
- 即使不构成犯罪，你也可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得和屠宰工具等。
总之，非法经营杀猪并销售其猪肉是违法的，可能构成多种犯罪并面临相应的刑事处罚和行政责任。因此，我强烈建议你遵守相关法律法规，确保你的经营活动合法合规。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。