公司不能以保安岗位涉及安全责任为由不归还安全员证。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

1. 证书所有权：安全员证是个人通过合法途径（如参加培训、考试等）获得的职业资格证书，其所有权归个人所有，而非公司。公司无权占有或扣留属于员工的个人证书。

2. 劳动合同与法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时，应当按照双方约定，办理工作交接，并返还属于劳动者的个人物品及证件。公司以岗位涉及安全责任为由不归还证书，缺乏法律依据，违反了劳动合同法的规定。

3. 安全责任与证书归还的无关性：保安岗位的安全责任是公司作为用人单位应当承担的管理责任，与员工个人是否持有安全员证无直接关联。公司不能通过扣留证书的方式来转嫁或规避其应承担的安全管理责任。

实际操作角度

1. 与公司协商：你可以首先尝试与公司进行协商，明确表达你的诉求，即要求公司归还安全员证。在协商过程中，你可以引用相关法律法规，说明公司扣留证书的违法性，以及你作为证书所有者的合法权益。

2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉公司的违法行为。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，并要求公司归还你的证书。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，你需要提供相关证据证明公司扣留证书的事实，以及你作为证书所有者的合法权益。

后续建议

1. 保留证据：在与公司协商、投诉或仲裁、诉讼过程中，务必保留好相关证据，如劳动合同、证书复印件、与公司沟通的记录等。这些证据将有助于你维护自己的合法权益。

2. 关注证书有效期：在处理此事的过程中，你还需要关注安全员证的有效期。如果证书即将到期或已经过期，你需要及时办理续期或重新考取手续，以免影响你的职业发展。

3. 咨询专业律师：如果你在处理此事的过程中遇到任何法律问题或困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供详细的法律解释和实用的法律建议。

总之，公司不能以保安岗位涉及安全责任为由不归还安全员证。你有权要求公司归还你的证书，并通过合法途径维护自己的合法权益。