员工不认可公司所说的不胜任工作，但接受公司的补偿方案，这种做法是可以的。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
- 员工权利：员工有权对公司认定其不胜任工作的结论提出异议。如果员工认为公司的认定缺乏事实依据或程序不合法，比如公司没有提供充分的证据证明员工不胜任工作，或者没有按照法定程序进行考核、培训或调岗等，员工可以拒绝接受这一结论。但这并不妨碍员工同时考虑接受公司提出的补偿方案。
- 补偿方案的合法性：只要公司提出的补偿方案符合法律法规的规定，比如不低于法定标准的经济补偿等，员工接受这样的补偿方案是合法有效的。根据《劳动合同法》等相关法律，在特定情形下（如公司解除劳动合同等），员工有权获得相应的经济补偿。如果公司提出的补偿方案满足这些法定要求，员工接受补偿方案后，双方就补偿事宜达成一致，该协议具有法律效力。
实际操作层面
- 避免纠纷：员工不认可不胜任工作的认定，但接受补偿方案，可以在一定程度上避免与公司陷入长期的劳动纠纷。如果员工坚持不认可不胜任工作的结论，可能会引发劳动仲裁或诉讼等程序，这不仅会耗费员工大量的时间和精力，还可能给员工带来一定的心理压力。而接受补偿方案可以快速解决双方之间的争议，让员工能够尽快获得相应的经济补偿，开始新的工作或生活。
- 协商空间：在员工不认可不胜任工作认定但接受补偿方案的过程中，双方还可以进行进一步的协商。例如，员工可以就补偿金额、支付方式、离职时间等具体事项与公司进行沟通，争取达成一个双方都能接受的更优方案。这种协商的方式更加灵活，有利于维护双方的利益平衡。
注意事项
- 书面协议：为了确保双方的权益得到保障，员工在接受公司的补偿方案时，最好要求与公司签订书面的协议。协议中应明确补偿的具体内容、支付时间、双方的权利义务等事项，避免日后出现争议时口说无凭。
- 保留证据：员工在处理此类问题时，应注意保留相关证据，如公司认定其不胜任工作的通知、考核记录、补偿方案的沟通记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中可能会起到关键作用。
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