结论：针对您提出的“合同上写计件工资却不按计件发”的问题，这明显违反了合同约定，您有权要求用人单位按照合同约定的计件工资方式支付劳动报酬。下面我将从多个角度为您详细分析这一问题。

一、合同约定的法律效力

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦双方签订了劳动合同，就应当按照合同的约定履行各自的义务。在您的情况下，合同中明确约定了计件工资的支付方式，那么用人单位就应当按照这一约定来支付您的工资。

二、用人单位不按计件发工资的违法性

如果用人单位没有按照合同约定的计件工资方式支付您的工资，而是采用了其他方式（如计时工资、固定工资等），这明显违反了合同的约定。根据《劳动合同法》的规定，用人单位违反劳动合同约定的，劳动者有权要求用人单位承担违约责任，包括支付拖欠的工资、经济补偿金等。

三、您的维权途径

1. 与用人单位协商： 您可以首先尝试与用人单位进行协商，明确指出合同中的约定，并要求用人单位按照约定支付工资。在协商过程中，您可以保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以备不时之需。

2. 向劳动监察部门投诉： 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求用人单位支付拖欠的工资和加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁： 您还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对您的仲裁请求进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决，您还可以向人民法院申请强制执行。

四、注意事项

1. 保留好相关证据： 在维权过程中，保留好相关的证据至关重要。您应当妥善保管好劳动合同、工资条、工作记录等能够证明您工作情况和工资支付情况的证据。

2. 及时维权： 如果您发现用人单位没有按照合同约定支付工资，应当及时采取措施进行维权。拖延时间可能会导致证据丢失或维权难度增加。

3. 了解相关法律法规： 在维权之前，您应当了解相关的法律法规和政策规定，以便更好地维护自己的合法权益。如果您对法律法规不太了解，可以向我咨询或查阅相关的法律资料。

五、可能的法律后果

如果用人单位被认定存在违反劳动合同约定的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能需要承担经济补偿金、赔偿金等法律责任。具体责任的大小将根据违法行为的严重程度、给劳动者造成的损失等因素来确定。

总结与建议：

针对您提出的问题，我建议您首先与用人单位进行协商，明确指出合同中的约定并要求用人单位按照约定支付工资。如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在维权过程中，请务必保留好相关的证据并了解相关的法律法规和政策规定。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。