计件工资是根据劳动者完成的合格产品数量或工作量，以及预先规定的计件单价来支付劳动报酬的一种工资形式。在约定计件工资时，企业和劳动者应关注以下几个方面来确保公平、合理和合法性：
一、明确计件单价
计件单价的确定：
- 计件单价可以通过按产量定额或工时定额来计算，关键在于正确划分工作物等级和制定合理的劳动定额。
- 确保计件单价的确定经过与劳动者的协商，并明确记录在劳动合同或相关协议中。
计件单价的调整：
- 约定计件单价是否会根据市场变化、生产效率提高或其他因素进行调整。
- 如需调整，应明确调整的条件、频率和幅度，并确保调整过程透明、公正。
二、明确合格产品标准
- 约定合格产品的具体标准，包括质量、规格、尺寸等。
- 确保标准清晰、可量化，以便准确计算合格产品数量。
三、考虑废品处理
- 约定废品处理的计算方式，如不区分废品原因或区分废品原因的计算方法。
- 确保废品处理的规定公平、合理，避免对劳动者造成不当损失。
四、约定工资支付方式
- 明确工资支付的时间、方式（如银行转账、现金支付等）和周期（如月薪、周薪等）。
- 确保工资支付符合国家和地方的法律法规要求，如最低工资标准、加班费支付等。
五、选择适合的计件工资形式
- 根据企业的生产特点、工人的技能水平和管理需求，选择适合的计件工资形式，如直接无限计件、直接有限计件、累进计件、超额计件等。
- 确保所选形式能够激励劳动者提高生产效率，同时控制成本，避免过度劳动。
六、遵守法律法规
- 确保计件工资的约定符合《劳动合同法》等法律法规的要求。
- 建立完善的计件工资核算和管理制度，确保公正准确。
七、其他注意事项
- 约定劳动者在特殊情况下（如病假、事假、休假等）的工资支付方式。
- 考虑劳动者的培训、技能提升和职业发展等方面的需求，确保计件工资制度不阻碍劳动者的长期发展。
综上所述，约定计件工资时，企业和劳动者应充分沟通、协商，并明确记录各项约定，以确保计件工资制度的公平、合理和合法性。