不建议直接因为突然加工作量太大就辞工，而是应该先尝试与雇主沟通协商，若无法解决再考虑其他法律途径或选择离职。以下是从不同角度为你详细分析：
从法律角度
劳动合同的约定：
- 劳动合同是雇主与员工之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确规定了工作量或工作职责，而雇主突然增加工作量，这可能构成对劳动合同的变更。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且应当采用书面形式。因此，雇主单方面增加工作量可能违反法律规定，你有权拒绝或要求雇主按照原合同执行。
劳动法的保护：
- 劳动法规定了劳动者的工作时间和休息休假等权益。如果增加的工作量导致你超时工作或无法享受正常的休息休假，这可能违反劳动法的规定。
- 在这种情况下，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
从实际操作角度
与雇主沟通协商：
- 在面对突然增加的工作量时，首先建议与雇主进行沟通协商，表达自己的困难和不满，并尝试寻求解决方案。
- 通过沟通，你可能能够与雇主达成共识，如调整工作量、增加人手或提供必要的支持等。
考虑离职的后果：
- 如果直接选择辞工，可能会面临一些不利后果，如失去经济来源、影响职业声誉等。
- 在决定离职前，建议评估自己的经济状况、职业发展规划以及离职后可能面临的挑战，并做好充分的准备。
寻求法律援助：
- 如果你认为雇主的行为严重违反了劳动合同或劳动法的规定，且无法通过沟通协商解决问题，可以考虑寻求法律援助。
- 你可以咨询专业律师（比如我），了解自己的权益和可行的法律途径，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
建议行动步骤
收集证据：
- 在与雇主沟通协商或寻求法律援助前，建议收集相关证据，如劳动合同、工作记录、加班记录等，以证明雇主突然增加工作量的事实。
与雇主沟通：
- 尝试与雇主进行友好沟通，表达自己的困难和不满，并寻求解决方案。
寻求法律援助或投诉：
- 如果沟通无果，可以向劳动监察部门投诉或咨询专业律师（比如我），了解自己的权益和可行的法律途径。
考虑离职：
- 在评估了所有选项后，如果认为离职是最佳选择，建议按照劳动合同或公司规定办理离职手续，并确保自己的权益得到保障。
总之，面对突然增加的工作量，不建议直接选择辞工。而是应该先尝试与雇主沟通协商，若无法解决再考虑其他法律途径或选择离职。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。