结论：三薪加班是否可以只安排一个小时，需结合具体加班类型及法律规定综合判断，一般情况下法定节假日三薪加班可安排一小时，但需满足法定条件；休息日或工作日加班安排一小时则可能不符合常规操作要求。具体分析如下：

1. 法定节假日三薪加班
   根据《劳动法》第四十四条，法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资300%的工资报酬，且不得以调休替代。法律未限制法定节假日加班的具体时长，因此用人单位可安排劳动者在法定节假日加班一小时，但需按三薪标准支付该小时工资。例如：国庆节当天加班1小时，应支付该小时工资的300%。

2. 休息日或工作日加班安排一小时的合法性争议

   • 休息日加班：若用人单位安排劳动者在休息日加班且无法调休，需支付200%工资报酬。但休息日加班通常需以“日”为单位计算（如加班8小时），单独安排1小时加班可能因操作复杂（如考勤统计、工资计算）而不符合常规管理逻辑，但法律未明确禁止。
     
   • 工作日加班：根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要安排加班的，每日不得超过1小时（特殊情况不超过3小时，每月不超过36小时）。因此，工作日安排1小时加班是合法的，但需支付150%工资报酬，而非三薪。
     

3. 实务操作建议

   • 用人单位若需安排法定节假日加班1小时，应明确告知劳动者加班性质（法定节假日）及工资标准（三薪），并保留书面记录。
     
   • 休息日或工作日安排短时加班（如1小时）时，建议优先通过调休补偿，避免因工资计算争议引发劳动纠纷。
     
   • 劳动者若对加班时长或工资支付有异议，可要求用人单位提供加班记录及工资计算明细，必要时可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
     

提示：加班时长及工资支付需严格遵循《劳动法》及地方性法规，具体操作建议结合单位规章制度及劳动合同约定。如有进一步疑问，可直接向我咨询。