在没有签订书面合同的情况下，如果完成了工地的工作却未收到报酬，确实会让人感到焦虑和困扰。不过，别担心，你可以通过以下详细且有条理的途径来追讨欠款：
一、收集关键证据
证明劳务关系的存在：
- 聊天记录：整理与雇主或相关负责人的微信、短信等沟通记录，这些能直观展示你们之间的劳务关系。
- 电话录音：如果有与雇主的通话录音，且录音内容合法合规，这也是有力的证据。
- 工作照片/视频：在工作现场拍摄的照片或视频，能清晰证明你参与了该工作。
- 人证：寻找同事或其他知情人士，他们的证言也能支持你的主张。
证明工作内容和完成情况：
- 工作成果：如你交付的产品、完成的项目报告等，这些都是你工作成果的直接体现。
- 工作日志：记录每天的工作内容和时间，这有助于证明你的工作量和投入。
证明报酬约定：
- 口头约定的录音或文字记录：如果有可能，尽量获取与雇主关于报酬的口头约定录音或文字记录。
- 行业惯例或市场行情：了解并收集同行业或类似工作的报酬标准，作为你报酬的参考依据。
二、与雇主友好协商
在收集了足够的证据后，你可以尝试与雇主进行友好协商。明确表达你的诉求和理由，要求支付拖欠的报酬。协商时保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，这样更有助于问题的解决。
三、寻求第三方调解
如果协商无果，你可以寻求第三方的帮助进行调解。例如：
- 劳动争议调解委员会：如果你与雇主之间存在事实上的劳动关系，即使没有书面合同，也可以向当地劳动争议调解委员会申请调解。
- 行业协会或商会：某些行业有专门的调解机构，你可以咨询并寻求他们的帮助。
- 人民调解委员会：社区或乡镇设有的人民调解组织也是不错的选择，他们可能能提供有效的调解服务。
四、考虑法律途径
若调解仍无法解决问题，你可考虑通过法律手段维护自身权益：
劳动仲裁：
- 适用情况：如果你与雇主之间存在事实上的劳动关系，即使没有书面合同，也可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 注意事项：需在知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请，以免错过时效。
民事诉讼：
- 适用情况：如果不属于劳动关系，而是劳务关系，你可以向人民法院提起民事诉讼。
- 准备材料：起诉状、证据清单及相关证明材料，确保材料齐全且有力。
- 诉讼流程：提交诉讼材料→法院受理→开庭审理→判决执行，你需要按照流程逐步进行。
五、其他实用建议
- 及时行动：发现欠薪问题后应尽快采取措施，避免错过诉讼时效或证据灭失。
- 法律咨询：在采取任何行动前，最好咨询专业律师的意见，了解自身权利和可行的法律途径，这样能更有效地维护你的权益。
- 保留证据原件：所有证据的原件务必妥善保管，以备不时之需，这是你维权的重要基础。
希望这些建议能对你有所帮助，祝你早日追回欠款！