针对您提出的“干了活没签合同钱怎么要”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，明确您的权益：即使未签订书面合同，只要您能证明实际提供了劳务且对方接受了您的劳务，您就有权要求支付相应的报酬。

接下来，您可以按照以下步骤进行：

一、收集证据

这一步至关重要，您需要收集能够证明双方存在劳务关系以及工作内容、应得报酬的证据。这些证据包括但不限于：

• 工作记录：如工作日志、任务完成记录等。
• 聊天记录：与对方关于工作、报酬的沟通记录，如短信、微信聊天记录等。
• 往来邮件：涉及工作安排、任务分配、报酬协商的电子邮件。
• 工作成果：您完成的工作成果，如设计图纸、项目文档等。
• 报酬沟通记录：明确提及工作报酬标准、结算方式的记录。
• 同事或第三方证言：如果有同事或第三方可以作证，他们的证言也是有力的证据。

二、与对方协商

在收集好证据后，尝试与对方进行友好协商，明确表达自己的诉求，并说明工作的内容、完成情况以及应得的报酬金额。同时，注意保留协商过程中的沟通记录。

三、发送催款函或正式通知

如果协商无果，您可以向对方发送正式的催款函或书面通知，要求对方在指定时间内支付报酬。这一步骤不仅是对对方的一种正式提醒，也为后续的法律程序提供了有力的证据支持。

四、寻求第三方调解或投诉

如果催款函未能奏效，您可以寻求第三方的调解帮助，如劳动争议调解委员会、基层人民调解组织等。同时，您也可以向当地劳动监察部门投诉，他们会介入调查并督促对方支付报酬。

五、申请劳动仲裁或提起诉讼

• 劳动仲裁（适用于劳动关系）：如果您与对方存在劳动关系，且协商、调解均无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，需提交仲裁申请书及前面收集的相关证据材料。
• 提起诉讼（适用于劳务关系）：如果您与对方存在的是劳务关系，协商、调解不成的，您可以直接向人民法院提起诉讼。提交起诉状和证据材料后，法院会安排开庭审理。

附加法律知识点

• 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。如果您能证明与对方存在劳动关系且未签订劳动合同超过一个月，您还可以考虑主张这一权利。

综上所述，即使未签订书面合同，您也有多种途径可以合法索要报酬。在维权过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，确保自己的权益得到有效保护。