核心结论：
举办婚礼但未办理结婚证的情况下，起诉要求返还彩礼的案件，法院通常会在一次诉讼中作出判决，但具体返还比例需结合双方共同生活时间、是否生育子女、彩礼使用情况、双方经济状况等因素综合判定，不存在“几次能判掉”的固定次数问题。

1. 法律程序：通常一次诉讼即可判决

根据《民事诉讼法》规定，民事案件一般实行“一审终审”（特殊情况可上诉）。彩礼返还纠纷属于普通民事案件，若双方争议焦点明确（如是否返还、返还比例），法院会在一次诉讼中根据证据和法律规定作出判决。
例外情况：若一方对判决不服提起上诉，案件会进入二审程序，但二审终审后仍会作出最终判决，不会无限拖延。

2. 返还比例的判定因素

法院判决返还彩礼的核心依据是《民法典婚姻家庭编解释（一）》第五条，具体需考虑：

• 共同生活时间：若双方已共同生活较长时间（如数年），法院可能酌情减少返还比例；若共同生活时间极短（如数月），则可能支持大部分返还。
  
• 是否生育子女：若有子女，法院会优先考虑子女利益，可能降低返还比例或要求分期返还。
  
• 彩礼使用情况：若彩礼已用于共同生活（如装修房屋、购买家具），法院可能扣除已消耗部分后返还剩余金额。
  
• 双方经济状况：若一方经济困难，法院可能酌情调整返还比例，避免因返还彩礼导致其生活陷入困境。
  

3. 实务建议

• 收集证据：保留彩礼支付凭证（如转账记录、收条）、婚礼照片/视频、共同生活证明（如租房合同、水电费单据）等，以证明彩礼金额及双方共同生活情况。
  
• 协商优先：诉讼前可尝试与对方协商，明确返还金额及方式，避免诉讼成本和时间消耗。
  
• 及时起诉：若协商无果，建议尽快起诉，避免因时间拖延导致证据灭失或对方转移财产。
  

总结：彩礼返还案件通常一次诉讼即可判决，但返还比例需结合具体案情综合判定。若有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。