没有结婚证，在符合一定条件的情况下，你是可以起诉要求对方返还彩礼的。这一结论主要基于我国现行法律及相关司法解释的明确规定，以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条的规定，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼，如果查明属于以下情形之一，人民法院应当予以支持：
- 双方未办理结婚登记手续；
- 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
- 婚前给付并导致给付人生活困难。
在你所描述的情况中，由于双方未办理结婚登记手续，因此符合上述第一种情形，你有权要求对方返还彩礼。
二、实际操作建议
收集证据：
- 支付彩礼的证据：包括银行转账记录、微信或支付宝转账截图等电子支付凭证，以及现金交付的证人证言（如在场的媒人、双方亲属）。这些证据能够证明你确实支付了彩礼以及支付的具体金额。
- 关于彩礼的约定证据：如订婚协议、聊天记录、短信等，只要能证明双方对彩礼有过明确约定，都可以作为证据提交。
- 其他相关证据：如共同生活的证明（虽然未办理结婚登记，但如果有共同居住的证明、共同参与活动的照片等）、彩礼清单及照片等，这些可能在判断彩礼返还比例时起到作用。
确定管辖法院：
- 一般来说，应向被告住所地或经常居住地的人民法院提起诉讼。如果被告住所地与经常居住地不一致，由经常居住地人民法院管辖。住所地指公民的户籍所在地，经常居住地指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方（住院就医除外）。
撰写并提交起诉状：
- 起诉状应写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。在诉讼请求部分，明确要求被告返还彩礼的具体金额；在事实和理由部分，详细阐述双方未办理结婚登记手续以及彩礼给付的情况。
参与诉讼过程：
- 按照法院的要求缴纳诉讼费用。
- 出庭应诉，如实陈述事实，提供相关证据，并进行辩论。
- 遵循法院程序，遵守法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人。
等待法院判决与执行：
- 法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出是否支持返还彩礼的判决。
- 如果法院判决支持你的诉讼请求，而对方拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行，通过变卖对方的财产来偿付应当返还的彩礼。
三、注意事项
- 彩礼返还比例：法院在判决返还彩礼时，并非一概要求全额返还，而是会综合考虑多种因素来确定返还的具体数额。这些因素包括但不限于共同生活情况、彩礼的使用情况以及过错情况等。
- 协商与调解：在起诉前，你可以尝试与对方进行协商或调解，看是否能够达成一致意见，避免不必要的法律纠纷。
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以便在诉讼过程中使用。
总结来说，没有结婚证在符合一定条件的情况下是可以起诉要求返还彩礼的。但具体能否成功以及能够要回多少彩礼，还需要根据案件的具体情况和法院的判断来确定。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。