结论：即使考勤记录上没有员工周六周末加班的记录，但员工签字了考勤，仍然有可能要加班费，关键在于能否提供其他证据证明加班事实的存在。
分析说明：
考勤记录的性质与作用：
- 考勤记录是用人单位记录员工出勤情况的重要文件，但它并非证明加班事实的唯一证据。
- 在劳动争议中，考勤记录通常作为用人单位掌握的证据，其真实性、合法性和关联性需要由用人单位进行举证。
员工签字考勤的含义：
- 员工签字考勤通常意味着员工对考勤记录上的出勤情况进行了确认。
- 如果考勤记录上未记录加班，但员工实际加班了，员工签字并不等同于员工放弃了主张加班费的权利。
加班费的请求基础：
- 根据《劳动法》和相关规定，员工有权获得因加班而应得的加班费。
- 加班费的请求基础是加班事实的存在，而非仅仅依赖于考勤记录。
其他证据的提供：
- 如果考勤记录上未记录加班，员工可以通过提供其他证据来证明加班事实，如工作记录、电子邮件、短信、同事证言等。
- 这些证据可以形成证据链，证明员工确实在周六周末进行了加班。
法律建议：
收集证据：
- 员工应尽可能收集与加班相关的所有证据，包括工作记录、电子邮件、短信、同事证言等。
- 这些证据应能够清晰地证明加班的时间、地点和内容。
与用人单位协商：
- 在收集到足够证据后，员工可以与用人单位进行协商，要求支付加班费。
- 协商过程中，员工应明确表达自己的诉求，并提供相应的证据支持。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班费。
- 对劳动仲裁结果不服的，员工还可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果员工能够提供充分证据证明加班事实的存在，用人单位应支付相应的加班费。
- 如果员工无法提供足够证据，或者用人单位能够证明员工未加班，则员工可能无法获得加班费。
额外提醒：
- 在日常工作中，员工应保留好与加班相关的所有证据，以备不时之需。
- 如果对加班费的计算有疑问，可以参考《劳动法》中关于加班费计算的规定，或者咨询专业律师进行具体计算。
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