针对您提出的“用人单位不给考勤记录怎么索要加班费”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。在没有考勤记录的情况下，您仍然可以通过多种途径来追讨应得的加班费。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能对您有所帮助。
一、积极收集加班证据
尽管没有考勤记录，但您可以通过其他方式来证明加班事实的存在。以下是一些有效的证据收集方法：
工作成果相关证据：
- 保留与加班工作相关的业务报告、项目文档、邮件等，这些材料能清晰显示您在非工作时间完成了特定的工作任务。
- 客户往来记录，如聊天记录、订单确认信息等，若显示您在非正常工作时间为客户提供服务或处理业务，同样能作为加班的证据。
同事证言：
- 寻找共同加班的同事或目击者，让他们提供关于您加班情况的证言。多个同事的一致证言将大大增加证据的可信度。
录音录像资料：
- 在合法的前提下，通过录音录像来记录加班事实。例如，在办公室加班时拍摄的视频，或与上级领导沟通加班事宜时的录音。
其他书面证据：
- 排班表、工作任务单等相关表单，如果体现了加班情况，也可以作为证据使用。
- 保留在加班期间与企业或主管的邮件、电话或其他形式的沟通记录，这些都能间接证明加班事实。
手机录像或拍照：
- 用手机或其他设备录下加班的现场情况或拍照，以直观的方式证明您确实在加班。
二、了解法律依据与举证责任
在追讨加班费的过程中，了解相关的法律依据和举证责任至关重要。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议时，当事人有责任提供证据。
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第四十二条，劳动者主张加班费的，应当就加班事实的存在承担举证责任。但如果劳动者有证据证明用人单位掌握着加班事实存在的证据而用人单位不提供，则由用人单位承担不利后果。
举证责任：
- 用人单位对劳动者的出勤情况负有举证责任。如果劳动者主张加班工资，而用人单位否认劳动者加班的，应当提供劳动者的考勤记录等证据来证明劳动者不存在加班事实。如果用人单位不能提供或提供的证据不足以证明，将承担不利后果。
三、采取合适的追讨途径
在收集好证据并了解法律依据后，您可以采取以下途径来追讨加班费：
与公司协商：
- 首先尝试与公司进行友好协商，明确提出您的加班事实以及应得的加班费。在协商过程中，注意保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续需要。
向劳动行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并要求其提供与加班相关的资料。如果用人单位拒绝提供或提供虚假资料，将承担相应的法律责任。
申请劳动仲裁：
- 若投诉后仍无法解决，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁申请中，详细陈述您的加班情况和追讨加班工资的理由，并提交所收集到的相关证据。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。法院会对案件进行全面审查，并根据事实和法律作出判决。在诉讼过程中，要积极配合法院的工作，进一步补充和完善证据。
四、利用外部机构与文件辅助维权
在追讨加班费的过程中，您还可以利用一些外部机构与文件来辅助维权：
工资支付记录：
- 查看您的工资条、银行工资流水等记录，若工资条上有加班工资的项目但实际支付不符合法律规定或劳动合同约定，这也可以间接证明存在加班事实。
企业规章制度：
- 查阅用人单位的规章制度，看其中是否有关于加班审批、加班记录等方面的规定。如果有相关规定且您按照规定进行了加班申请或工作安排，即使没有考勤记录，您也可以依据规章制度来主张加班工资。
律师协助与法律援助：
- 考虑咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助。他们具有丰富的经验和专业知识，能够帮助您更好地收集证据、制定诉讼策略，并提高胜诉率和维权效率。
综上所述，即使在没有考勤记录的情况下，您仍然有可能通过积极收集证据、了解法律依据与举证责任以及采取合适的追讨途径来成功主张加班费。在整个过程中，保持冷静、理性并注重证据的收集和保存是至关重要的。希望这些建议能对您有所帮助，祝您维权成功！