结论：因工作失误未检查出质量问题被百分之百扣除绩效是否合法，需分情况讨论，不能一概而论。

分析如下：

1. 从劳动合同和规章制度的角度：

   • 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
   • 如果用人单位在劳动合同或规章制度中明确规定了因工作失误导致质量问题时的绩效扣除比例，且该规定已经过民主程序制定并公示或告知劳动者，同时该规定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么用人单位按照该规定扣除绩效是合法的。但百分之百扣除绩效通常较为严苛，需审查该规定是否合理，是否过分加重了劳动者的责任。

2. 从过错程度和损失大小的角度：

   • 即使劳动合同或规章制度中有相关规定，用人单位在扣除绩效时也应考虑劳动者的过错程度以及给用人单位造成的实际损失。
   • 如果劳动者的工作失误是轻微的，且未给用人单位造成实际损失或损失较小，那么百分之百扣除绩效可能显得过于苛刻，不符合公平原则。
   • 在这种情况下，劳动者可以与用人单位协商调整扣除比例，或者通过劳动争议调解、仲裁等途径维护自己的合法权益。

3. 从法律限制的角度：

   • 根据《工资支付暂行规定》等相关规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这里的“克扣”是指用人单位无正当理由扣减劳动者应得工资（即在劳动者已提供正常劳动的前提下用人单位按劳动合同规定的标准应当支付给劳动者的全部劳动报酬）。
   • 如果用人单位以工作失误为由扣除全部绩效，且该扣除行为缺乏合理依据或违反了劳动合同、规章制度的规定，那么该行为可能构成“克扣工资”，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

建议：

• 对于劳动者：如果因工作失误被扣除全部绩效，首先应审查劳动合同和规章制度中是否有相关规定，并评估自己的过错程度和给用人单位造成的实际损失。如果认为扣除行为不合理或违法，可以与用人单位协商调整扣除比例，或者通过劳动争议调解、仲裁等途径维护自己的合法权益。
• 对于用人单位：在制定和执行绩效扣除制度时，应确保制度合法、合理且经过民主程序制定并公示或告知劳动者。同时，在扣除绩效时应考虑劳动者的过错程度和给用人单位造成的实际损失，避免过度扣除导致劳动争议。

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