结论：关于您提到的合同中“签了208小时工资8500，超出208小时按30小时算，这种情况是否还能要求1.5倍算”的问题，这主要取决于合同的具体约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度进行的分析：
合同约定优先原则：
- 首先，我们需要查看合同中是否有明确约定超出208小时后的工资计算方式。如果合同中明确规定了超出部分按30元/小时（这里假设“30小时算”实际为笔误，应为“30元/小时”或其他具体金额，但为分析我们暂按此理解）计算，并且没有提及1.5倍加班费的问题，那么根据合同约定优先的原则，您可能难以直接要求按1.5倍计算。
- 例外情况：如果合同中的该条款存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，导致该条款无效或可撤销，那么您可能有机会主张按法定标准（如1.5倍加班费）计算。但这需要您提供充分的证据来证明这些情形的存在。
法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在超出法定工作时间（通常是每日8小时，每周40小时）外工作的，应享有加班费。加班费的标准通常为正常工资的1.5倍（工作日加班）、2倍（休息日加班且未安排补休）或3倍（法定节假日加班）。
- 应用分析：如果您的合同中的约定低于这一法定标准，且没有合法理由（如特殊工时制度等），那么该约定可能因违反法律法规而无效。在这种情况下，您有权要求按法定标准计算加班费。
实际操作建议：
- 审查合同：仔细审查您的劳动合同，特别是关于工作时间和工资计算的条款，确保您完全理解其中的内容。
- 收集证据：如果可能的话，收集与您工作时间、工资支付相关的所有证据，如考勤记录、工资条等。
- 协商与调解：尝试与雇主进行协商，看是否能够就加班费问题达成一致。如果协商无果，您可以考虑向当地的劳动争议调解委员会申请调解。
- 法律途径：如果调解也未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
示例计算（假设超出部分按法定1.5倍计算）：
- 假设您一个月工作了250小时，其中208小时为正常工作时间，工资为8500元；超出部分为42小时。
- 如果按法定1.5倍计算加班费，那么超出部分的工资应为：\(42小时 \times (8500元 \div 208小时 \times 1.5) \approx 2578.85元\)（这里假设正常工资是均匀分布的，即每小时工资为8500元除以208小时）。
- 因此，您一个月的总工资应为：\(8500元 + 2578.85元 = 11078.85元\)。
最后，我建议您在处理此类问题时保持谨慎，并考虑咨询专业人士（当然，您可以直接向我咨询，我专注于婚姻家庭、合同纠纷领域）的意见，以确保您的权益得到充分保护。