结论前置：

1. 超过一年未签订劳动合同，用人单位与劳动者之间视为已订立无固定期限劳动合同。
2. 用人单位仍需对之前未签订合同的一年期间（扣除一个月的宽限期）支付双倍工资差额。

详细分析：

一、视为已订立无固定期限劳动合同

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款的规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动者在未签订书面劳动合同的情况下，也能享有相对稳定的劳动关系。

举例说明：假设劳动者于2023年1月入职某公司，至2024年1月仍未签订劳动合同。此时，根据法律规定，该劳动者与该公司之间已视为订立了无固定期限劳动合同。

二、用人单位需支付双倍工资差额

尽管法律上视为已订立无固定期限劳动合同，但用人单位仍需对之前未签订合同的一年期间（扣除一个月的宽限期）支付双倍工资差额。这是根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

计算公式（以月工资为基准）：

• 双倍工资差额 = 月工资 × (11个月 - 已支付的月数（如果有）)

举例说明：继续上述例子，劳动者于2023年1月入职，至2024年1月未签订劳动合同。假设劳动者月工资为5000元，且公司未支付任何双倍工资差额。那么，公司应支付的双倍工资差额为：5000元 × 11个月 = 55000元（扣除一个月的宽限期）。

三、劳动者的权益保障与应对措施

1. 权益保障：视为已订立无固定期限劳动合同后，劳动者享有与签订无固定期限劳动合同的劳动者相同的权益，如工作稳定性、福利待遇等。

2. 应对措施：

   • 收集证据：劳动者应收集能证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。
   • 沟通协商：在准备好证据后，劳动者可与用人单位进行沟通，明确要求签订劳动合同并主张应得权益。
   • 法律途径：若沟通无果，劳动者可向当地劳动保障部门或劳动争议仲裁委员会提起投诉或申请仲裁，以维护自己的合法权益。

四、用人单位的法律责任与建议

1. 法律责任：若确认用人单位存在未与劳动者签订劳动合同的违法行为，其可能面临罚款、补签劳动合同以及支付经济补偿等法律后果。

2. 建议：

   • 规范用工行为：用人单位应依法与劳动者签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 及时补救：对于未及时签订劳动合同的情况，用人单位应积极采取措施进行补救，如补签劳动合同、支付双倍工资差额等，以避免承担不必要的法律责任。

总结：面对用人单位超过一年未签订劳动合同的情况，劳动者应积极采取行动维护自己的合法权益。通过收集证据、沟通协商以及寻求法律途径等方式，劳动者可以确保自己的劳动权益得到有效保障。同时，用人单位也应遵守相关法律法规，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免潜在的法律风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。