结论前置：用人单位超过一年未与劳动者签订书面劳动合同，需承担支付双倍工资的法律责任，并在满一年后视为已订立无固定期限劳动合同。以下是对这一问题的详细解答：

一、支付双倍工资

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

2. 赔偿期限与计算：

   • 双倍工资的支付期限从用工之日起满一个月的次日开始计算，直至补订书面劳动合同的前一日或满一年的前一日（以较早者为准），最多支付11个月的双倍工资。例如，劳动者于2023年1月1日入职，若用人单位一直未与其签订书面劳动合同，则从2023年2月1日至2023年12月31日这11个月期间，用人单位需支付双倍工资。
   • 双倍工资的计算基数应包含劳动者的全部货币性收入，如计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等。具体计算方式为：每月应得工资数额乘以未签订劳动合同的月数（最多11个月）。

3. 申请仲裁时效：

   • 根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应在时效期内提出主张双倍工资的要求。

二、视为已订立无固定期限劳动合同

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条第三款，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

2. 法律后果：

   • 一旦视为已订立无固定期限劳动合同，除非出现法定或约定的解除情形，用人单位不得随意解除劳动合同。若用人单位违反规定解除或终止劳动合同，劳动者有权要求继续履行；若劳动者不要求继续履行或劳动合同无法继续履行，用人单位需按《劳动合同法》第八十七条支付赔偿金，即经济补偿标准的二倍。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

三、劳动者的维权途径

1. 证据收集：

   • 劳动者在主张上述赔偿时，应首先收集并保存好能证明劳动关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录、社保缴纳记录等。这些证据是维护自身权益的关键。

2. 协商与调解：

   • 劳动者可先尝试与用人单位进行协商，寻求和解或调解，以快速解决纠纷。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 若协商无果，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可依法向人民法院提起诉讼。

总结与建议：用人单位超过一年未与劳动者签订书面劳动合同，将面临支付双倍工资和被视为已订立无固定期限劳动合同的法律后果。劳动者在维权过程中应依法行事，确保自身权益得到有效保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。